长沙|这么好吃的城市，吃多少天才够？( 二 ) 辣椒|口味虾

还有老许家的大蒜炒腊肉，它彻底打破了我一东北人对腊肉的偏见，大蒜和辣椒一起炒的腊肉怎么能怎么香呢。听说他们选的都是湘西腊肉，湘西山区的农家，堂屋中间都有一个常年不熄火的火炕，打谷的米糠、山里捡的松柏枝、瓜子壳、花生壳、甚至橘子皮都丢到炕里烧。

这些东西燃起来只冒烟不起火，长时间冷烟一点点把屋梁上挂好肉熏干，肉脂里渗出的乡野香气，吃一口肉我得扒拉三口饭。
能下饭，就是对一道湘菜的最高赞美。

“这里是中国曼哈顿
新与旧的变化每天给我惊喜”
玎玎
爱吃会玩的长沙派对女王
在英国留学工作六年，回国后在青海卫视工作六年，因为热衷参加各种派对，所以辞职做了自己的公众号。我每天会参加不同的活动，认识不同的人群，朋友评论我是典型“辣利婆” ，像辣椒一样厉害，但善于发现每个人的优点。我觉得这评价很好，很长沙。
我喜欢这座城市，是因为它充满无限可能，它允许任何想法发生。我会带长辈去依格罗酒店93层酒廊里喝英式下午茶。远方的橘子洲头尽收眼底，听他们聊俱往矣，数风流人物，还看今朝。我喜欢活跃在长沙版时代广场的解放西，到国际潮玩KAWS在ifs顶楼或者开了30年友谊宾馆的高空的旋转餐厅，安静俯瞰的城市里，反复打量那些新晋的和古老的建筑，穿街过巷，尝试所有好吃的东西。

我最近喜欢的一道菜是樟树港辣椒炒苦瓜，朋友的湘爵士菜馆里的家常蔬菜。樟树港辣椒是这几年才红起来的品种，号称爱马仕青椒，香辣中还有清甜，非常爽口，加长沙人特爱紫苏和豆豉蒜蓉爆炒的苦瓜，是夏天里能解暑回津的下饭湘菜。

长沙菜不一定是辣，长沙菜不一定就缩在脏兮兮的苍蝇馆子里吃，商场里的那些新派湘菜馆，环境和服务，品质食材创新，美学摆盘，就是连接过去和未来的长沙菜的很好的尝试。

一定要去小吃摊的话，那就在凌晨2点动身去解放西里的胡记炸炸炸，老板放在招牌印上自己头像，跟老干妈一样做防伪。
不知道什么时候开始，大家开始管油炸货叫炸炸炸，但名字不重要，吃的是氛围。年轻时，派对结束后跟着一群人来这，看几十种食材在眼前五彩斑斓摆开，还有瓶瓶罐罐的老板秘制辣椒沾料，构成长沙夜色里另一种烟火。串串油炸后再刷上秘制辣酱，油重，味道也重，滴着汗狼狈地在路边吃完，半醉半醒间，大笑着看身边灯红酒绿在日出前潮汐般退去，才是尽兴。

“我爱他们为生活拼搏

也爱他们懂得取乐自我”
廖美丽
已退休美食主编
不知名外卖店老板娘
不管长沙城如何发展，我还是好喜欢南门口这个地方。南门口的夜晚像美女的脸庞，凌晨的马路更是热闹喧天，恋爱的小年轻、从酒吧出来的青年哥哥们，喝完茶的中年男人，好酒的酒咪子都聚集在此。
沙河街的易家姜记坐满了客，卤得喷香的鸭架子和猪脚端上桌子，再搞几瓶冰过的白沙啤酒，男人们又开始了下一场的狂欢，而陪在一旁的女人们则低着头，啃着红通通的口味虾，吃得满手油滴滴的。

南门口，我们还能找到的老店也有不少：易家姜记、五娭驰臭豆腐、邬记涼面、巷子猪脚、湘潭葱油粑粑、浪哥捆鸡、向群锅饺、金玲粉店…过去沙河街的易家姜记是大姐和两个弟弟经营的，从一个路边摊开到了四家门面，但是卤汁的配方是易家兄弟的姐夫姜某研发的，所以店名叫易家姜记，其实咧，就是兄弟姊妹一家人搞的卤味店。

长沙|这么好吃的城市，吃多少天才够？( 二 )

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