淮安钦工肉圆
钦工肉圆在当地已经有着数百年的历史 ， 是和清炖狮子头能够平分秋色的一道菜品 。 这道菜在制作的时候需要将猪肉经过成千上万次的捶打 ， 才能够造就它紧致 ， 鲜嫩的口感 。 再加上它可清炖 ， 可煎可炸的多样化烹饪方式 ， 很难不让人喜爱 。

朱桥甲鱼
这道菜被选入国家地理标志名录 。 正是因为朱桥镇产的甲鱼相比于其他种类的甲鱼肉质更加的鲜嫩 ， q弹 。 尤其是和水发的干贝放在一起清炖 ， 成菜吃起来可谓是鲜上加鲜 。 另外它也富含极高的胶原蛋白 ， 是特别适合女性的一道菜品 。

以上便是笔者为大家介绍的六道淮安名菜 ， 大家有机会来淮安一定要好好品尝一番 。

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