牛肉|小二，切二斤肉来，宋朝人口中的二斤肉，是啥肉？你知道吗( 二 ) 羊肉

宋真宗时期，某次一个太监出门办事，回来就告诉真宗皇帝，说街边的牛肉馆子太多了，都管不过来了。宋真宗为此就对民间吃牛肉的不正之风展开了一场严打，结果严打到最后，监狱里已经关不下人了，于是这次牛肉严打事件也就不了了之。

很多时候对于民间吃牛肉，官府都是睁一只眼闭一只眼。有的地方甚至直接颁布法令，宣布牛肉可以吃，但是吃牛肉要交牛肉税。官府对民间的习气既然禁止不了，那何不出台规定限制，为国家赚一笔呢。所以如果进店是大侠草莽，或者不在乎法律的叛逆之人，那么小二端上来的会是牛肉。
猪肉和羊肉如果不是草莽而是胆小的小民，那么小二会端上来什么肉呢？首先排除鸡肉鱼肉鸭肉，因为不管是现在还是古代，去饭店要吃这几类肉都会直接点整只鸡整只鸭，而不是不伦不类地切两斤。

那么会不会是现在经常吃的猪肉呢？其实，猪肉成为民间常见的肉类就是从宋代开始的。
宋代时期猪肉十分廉价，普通百姓也都吃得起。《水浒传》里的郑屠就是街边卖猪肉的屠夫，而以郑屠的身份来看，他的猪肉显然不是卖给达官显贵的，只能是卖给市井小民。
宋代后期汴梁城的人口已经突破了一百万，每天的猪肉消耗量高达六十万斤。相当于汴梁城里的人平均每人每天都有半斤猪肉吃。但在宋代猪肉又是地位低贱的的下等肉，贵族们都是对猪肉不屑一顾的，他们喜欢的都是羊肉。

贵族们喜欢羊肉的风气源于宋太祖，宋太祖年轻时就非常喜欢吃羊肉，经常用羊肉来宴请大臣，后来的几任皇帝也有样学样吃起了羊肉，慢慢地羊肉就在上层贵族流行开来了。宋辽和议通商后，宋朝进口到了来自草原上的高档羊肉，羊肉也就更成了贵族们追捧的肉类。
在宋仁宗时期就发生过这样一件与吃羊肉有关的事。某天深夜，宋仁宗处理完公务后，觉得肚子咕咕叫，就想吃碗羊肉羹，但这时御膳房已经下班了，于是宋仁宗就咽下了口水忍住了。

后来大臣们感到非常迷惑，宋仁宗贵为一国之君，为什么不命令御膳房里的厨子们起来做羊肉呢。宋仁宗对此的解释是，如果他这次想吃羊肉就让御膳房准备，那么每天晚上御膳房都会为他准备这道羊肉羹，这是一笔不小的开销。
结语小二端上来的肉跟点菜的人身份有莫大的关系，如果是草莽好汉，那么端来的肉一定是牛肉。如果是市井小民，那么端来的一定是普通的猪肉。如果是达官显贵，那么端来的肯定是羊肉。
生活在现代社会的我们已经不会再为食物而发愁了，各类的肉我们都可以随意吃到，但我们也应该秉持节俭的原则，不随意浪费食物。图片来源于网络，如有侵权，联系删除！

牛肉|小二，切二斤肉来，宋朝人口中的二斤肉，是啥肉？你知道吗( 二 )

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