牛肉|小二，切二斤肉来，宋朝人口中的二斤肉，是啥肉？你知道吗羊肉

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我们经常在《水浒传》或者各类武侠剧里看到这样的一个情节：一位大侠走到一家店里，把银子往桌子上一扔，然后喊道：“小二，切二斤肉。 ” ，没过一会儿一盘冒着香气的肉菜就被端了上来。
那么我们可能有很多疑惑，小二们最后端上来的都是什么肉呢？宋代的百姓们一般都会吃什么呢？

宋代百姓吃什么宋朝时期经济尤为发达，与此前的朝代相比，宋代百姓们的餐桌上有了更多的食物，五谷杂粮一直是百姓们的主食，宋代还没有出现玉米和地瓜之类的作物，所以在主食上，北方主要以粟麦为主，南方则是稻米以稻米为主。
具体到主食的花样上，宋代的北方一般都是面粉做的饼。宋代的饼和现在的饼有很大不同。在宋代，饼是指所有用面粉做成的食物。

烤出来的叫烧饼，和现在烧饼没有什么区别。而水煮的叫汤饼，也就是现在的面条。而放在蒸笼里蒸出来的叫蒸饼，相当于现在的馒头。后来因为宋仁宗叫赵祯，为了避讳，就改名叫炊饼，武大郎卖的就是这种饼。
除了五花八门的饼外，主食还会有包子和馒头，与现在不同的是，宋朝时期的馒头都是带馅料的。
用稻子和粟米作主食一般都是用来煮粥，宋代时就有了喝腊八粥的习惯。由于宋代有发达的漕运，所以开封一带的很多北方人也会用粟米稻米当做主食。宋代时期的人们能够吃到蔬菜品类也相当多，但在肉食上却有着鲜明的阶级特点。
【牛肉|小二，切二斤肉来，宋朝人口中的二斤肉，是啥肉？你知道吗】
是不是牛肉《水浒传》里经常会出现好汉们大块吃肉的场景，他们吃的肉一般都是牛肉。那么小二端上来的肉会不会是牛肉呢？
其实这也是分情况的。如果那天你真的穿越到了宋朝，没有分清楚情况就直接向小二点牛肉，那小二轻则捂住你的嘴劝你不要乱说话，重则可能把你送到官府治罪。因为不管是在宋代还是其他的朝代，牛可是重要的生产工具，要受到法律保护，吃牛肉可是犯法的事情。

生产力不发达的古代，农业就是立国之本，在没有机器的情况下，牛就成了最重要的生产工具。一般来讲，即使是你是牛的主人，牛也是不可以随便杀的。只有到了牛年老或者受了伤不得不杀的时候，才可以向官府申请，官府同意后才能杀。
好汉们之所以点牛肉，是因为要突出好汉们叛逆的特性，梁山的好汉们本就是官府的通缉犯，自然也不会在乎区区禁吃牛肉的法律。虽然好汉们不在乎，那为什么店家也敢卖给好汉们牛肉呢？

其实这就要跟中国千年社会一种传统的“手艺”有关，这种手艺便是：“上有政策下有对策” 。古代都是人治社会，虽然官府禁止宰牛，可这条法律也得有人执行才可以。很多山高皇帝远的地方，民间吃牛肉的风气习惯十分普遍。

牛肉|小二，切二斤肉来，宋朝人口中的二斤肉，是啥肉？你知道吗

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