火锅|8月7日立秋，趁日头烈，9种蔬菜晒成干，到秋冬炖菜，比吃肉还香( 二 ) 排骨

晒茄子
茄子是夏季常见的蔬菜，而且是深色蔬菜，它的营养价值很高，富含多种维生素、矿物质。农村老话说“秋败茄子似毒药” ，因为秋天的茄子都比较老，含有较多的龙葵碱，常吃对身体不好。所以趁夏季茄子新鲜的时候，多买一些晒干保存起来，这样秋冬时节也有的吃了。
茄子晒制方法：
1、准备一些新鲜的茄子，不要成色太好的茄子，我用的是自家种的茄子，都是一些茄子娃娃，不要太老的茄子，茄子籽吃起来是比较影响口感的，然后把准备好的茄子给清洗一下，多清洗几遍
2、茄子表面的灰尘是比较多的，多清洗几遍，清洗茄子的时候。可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用。，还可以放入一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，洗净再给茄子捞出控水

3、接下来再给茄子处理一下，先把茄子的根蒂给弄掉，然后再把茄子的根部给切下来，之后再把坏掉的部分也都给切下来，就这样一个个的给处理干净

4、取出控干水分，并且处理干净的茄子，先把茄子给对半切开，然后再次对半切开，切成细长条就可以了，然后再给茄子放在晾晒的篮子里面，之后把它放到太阳下去晾晒

5、茄子条晒到八成干的时候，然后再收回来，一部分可以保存起来，另一部就可以直接吃了，保存起来的那部分，放入一些盐，尽量多放入一些，然后再充分的抓拌均匀

就这样直接给放起来就可以，可以保存很久
长豆角

夏天的时候正是豆角上市的时候，自己家菜园子里面种的豆角，摘完一茬它还会继续长，直到秋天到了，才会停止再长。小时候母亲总是把豆角或扁豆晒干，冬天拿出来，用温水一泡，炖菜或者炒菜吃着也是特别的好吃。
豆角晒制方法：
1、准备一些新鲜的豆角，夏季的豆角产量非常高，每次到结豆角的时候都是吃不完的，先把弄下来的豆角给摘一下，豆角的根蒂给弄掉，然后再给烂掉的豆角，还有被虫吃掉的部分豆角都给弄下来

2、接下来再给豆角清洗一下，清洗豆角的时候，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再给豆角清洗一下，清洗干净的豆角，再捞出控水备用

3、锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些食用油，这样可以使焯水的豆角颜色更加翠绿好看，水开后。把豆角给放进去焯水

豆角不用焯水太长的时间，豆角焯水断生后就可以捞出来
4、把焯水的豆角给放在一边，然后再把豆角给一根根地晾晒起来，天气比较好的话，晾晒3天左右就可以了，一定要把豆角给晾晒干透了

5、完全晒干的豆角给放进食品袋里面保存，一定要完全晒干，不然保存的时候，很容易发霉或者是坏掉，这样到冬天时候，可以炖肉也可以做其他的菜肴，都是特别的好吃
晒莴笋

莴笋是我们生活中常见的蔬菜，口感爽脆，老少皆宜。莴笋，又名莴苣、青笋、莴苣、香笋笋等，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一。莴笋的营养也十分丰富，它还是营养科医生常推荐的“千金菜” 。也是特别适合晒成干，储存起来，这样一年都可以吃到莴笋、。
莴笋晒制方法：
1、准备一些新鲜的莴笋，莴笋营养比较丰富，有人一年四季都比较喜欢吃莴笋，其实我们可以把吃不完的莴笋晒干保存起来，这样一整年都可以吃到莴笋了。准备一些新鲜的莴笋，先把莴笋给整理一下

火锅|8月7日立秋，趁日头烈，9种蔬菜晒成干，到秋冬炖菜，比吃肉还香( 二 )

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