2、莴笋外面的叶子给弄掉 ， 然后再把莴笋根部给削一下 ， 之后再把莴笋外皮给削掉 ， 莴笋处理的过程中要有耐心 。 处理干净的莴笋再给清洗一下 ， 不然切的时候比较容易滑刀
3、接下来给莴笋切一下 ， 先把莴笋切成薄厚均匀的莴笋片 ， 不要切得太薄了 ， 不然晒干之后的莴笋吃着就没有肉质感了 ， 也不要给莴笋切得太薄了 ， 吃起来口感不好

4、莴笋全部切好之后 ， 然后再给莴笋焯水 ， 锅中烧水 ， 添加一些盐 ， 这样可以使焯水的莴笋不容易坏道 ， 水开再放入莴笋焯水 莴笋焯水断生后 再给捞出 控水

5、把控干水分的莴笋给放在太阳下晾晒 。 莴笋干要一个个地摆放在篮子里面 ， 放在通风的地方 ， 这样晾晒得比较透彻 ， 晾晒好的莴笋干再收起来

6、莴笋干一定要完全给晾晒透 ， 不然保存的过程中很容易坏掉了 ， 晾晒好的莴笋干放进食品袋里面 ， 然后再密封保存 ， 这样随吃随取 特别的方便 ， 放一年也不会坏掉
晒苦瓜

苦瓜是一种药理作用和营养价值都相对偏高的食物 ， 经常吃苦瓜的话对人体大有裨益 。 除了直接吃苦瓜之外 ， 也可以利用苦瓜干泡苦瓜水 ， 对人体的药理作用也较为明显 ， 所以趁着夏末季节可以晒一些苦瓜干 ， 可以泡水喝 ， 也可以炒菜吃 ， 都是特别的美味好吃 。
苦瓜晒制方法：
1、准备一些新鲜的苦瓜 ， 先把苦瓜的外皮给清洗一下 ， 清洗苦瓜的时候可以用面粉水清洗 ， 面粉水有很强的去污能力 ， 可以洗掉苦瓜褶皱里面的脏东西 。 然后再给苦瓜清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗净的苦瓜再捞出控水

2、接下来再给苦瓜对半切开 ， 把苦瓜里面的瓤给挖出来 ， 然后再给苦瓜切成薄一点的苦瓜片 ， 不要切得太薄了 ， 不然晒出来的苦瓜吃着没有肉质感 切好的苦瓜放进盆中

3、接下来再准备晾晒的工具 ， 先把苦瓜给均匀地摊在晾晒的篮子上面 ， 给苦瓜摊成薄薄的一层 ， 不要弄得太厚了 ， 不然晾晒的时候 不容易被晒透

4、苦瓜片晾晒的过程中 ， 尽量多翻面 ， 彻底晒干苦瓜里面的水分 ， 然后再继续晒一晒 ， 把晒好的苦瓜片给放进食品袋里面 ， 然后再密封保存
晒青菜

夏季的蔬菜是比较多的 ， 尤其是青菜 ， 也是特别的经济实惠 。 入秋后 ， 趁着现在阳光充足 ， 可以多买点青菜晒成菜干 ， 这样即便一周才去菜市场买一次菜 ， 也不愁没菜吃了 。
青菜晒制方法：
1、准备一些新鲜的青菜 ， 先把青菜给给摘一下 ， 青菜的根部是比较脏的 ， 一定给摘干净 ， 然后再给摘好的青菜放入盆中

2、接下来往里面放入一些盐 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 然后再倒入清水充分地搅拌均匀 ， 接下来再多清洗几遍 ， 尤其是根部的地方是比较脏的 。 多清洗几遍 。 洗净 再捞出控水备用
3、清洗青菜的时候 根部不要给弄断 ， 不然晾晒的时候就不方便了 ， 洗净的青菜再捞出控水
4、接下来再给清洗焯水 ， 锅中放入清水 ， 再放入一些盐 放入一些食用油 ， 这样可以使焯水的青菜颜色更加翠绿

水开放入青菜焯水 焯水断生后 再捞出控水备用
5、准备一盆白开水 ， 放入一些盐 ， 充分地搅拌均匀 ， 然后再把焯水的青菜过一下白开水 ， 然后再捞出控水 ， 之后再放在太阳下晾晒 放在通风的地方 ， 这样晾晒是比较快的

6、晒干的青菜 放在食品袋里面 ， 一定要多晾晒一些时间 。 把青菜给完全晒干 ， 这样保存的时候也不容易坏掉 ，

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