奶茶|立秋后猪牛鱼肉靠边站，遇到这种食物要多吃，营养丰富不长肉奶茶

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进入立秋以后，天气开始逐渐变凉，这个时候早晚温差变化非常大，但是三伏天还没有彻底结束，天气还是分炎热，正常情况下，立秋以后的高温还需要持续一段时间，一直到三伏天结束气温才会降低。到了这个季节后，一定要多吃肉，只有这样才能够提高身体的抵抗力，让身体能够更好地抵御即将到来的严寒。

【奶茶|立秋后猪牛鱼肉靠边站，遇到这种食物要多吃，营养丰富不长肉】每年到了力求以后，家家户户都会购买牛肉、羊肉，因为这些肉具有丰富的蛋白质，能够及时补充人体需要的营养成份，让身体变得更加健康。实际上鸡肉也是不错的选择，不仅价格便宜，营养价值也十分丰富。相对于牛肉、羊肉，鸡肉不油腻，肉质也比较好，不过很多人表示不知道怎么超级比较好吃，今天就给大家分享炒鸡的做法，学会了做给家人吃，绝对让家人赞不绝口。

首先将购买的鸡洗干净，然后剁成小块。如果不想这么麻烦，建议大家直接让商家把鸡剁好，这样可以避免剁鸡，只要把鸡清洗干净就可以。接着将洗干净的鸡放入锅中焯水，这里需要注意，一定要使用冷水焯水，热水焯水会影响鸡的口感。然后在锅中加入小葱段、料酒、姜片，在焯水的过程中不断将浮沫撇掉，将鸡焯水到表面断生就可以关火捞出。

焯水好的鸡肉放入锅中，这里有一点很重要，就是锅中要加入温水，然后撇去浮沫。接着起锅烧油，油温烧至8成熟后加入1勺白糖，炒出糖色后将鸡肉倒入锅中翻炒，这里注意需要积极翻炒，否则鸡肉很有可能会粘锅，将鸡肉中的水分炒干后，加入1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽，翻炒均匀后再加入切好的葱段、干辣椒、香叶、八角、姜片、桂皮翻炒均匀，炒出香味后加入适量温水，水注意不要加太多，只要没过鸡肉就可以了，接着盖上盖子开大火煮开，然后再转成小火慢慢炖。

炖30分钟后加入适量盐，然后将切好的土豆倒入锅中，盖上盖子继续用小火炖15分钟，时间到加入切好的辣椒，大火翻炒收汁，彻底将水分炒干后就可以关火出锅了，这样做出来的炒鸡非常好吃，不仅肉质鲜嫩，鸡肉中的辣味还能够刺激味蕾，让人吃了还想再吃。

不过做这道菜的时候一定要注意焯水，因为焯水能够将鸡肉中的脏东西彻底煮出来，同时也能够避免细菌在鸡肉中残留。胃肠道不好的人更要注意这个步骤，这样可以避免身体健康受到影响。如果喜欢吃辣还可以多加一些辣椒或者花椒，这样鸡肉的辣味会更麻更足。

立秋选择鸡肉是一个不错的选择，如果你不知道怎么做好吃，可以试试以上做法，老人小孩都喜欢吃，绝对能够让家人满意，不信就动手做做看。
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