材料准备
文章插图
【酱鸡爪的做法】首先，准备好制作酱鸡爪所需要的材料 。需要的原材料包括鸡爪、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐等 。注意选择新鲜的鸡爪，去掉血水，尽量选用自己喜欢的部位，以充分满足自己的口感需求 。姜、葱要切成小块备用 ， 干辣椒除了切成小段备用之外，还可以将其打成粉状，这样能够更好地渗透味道 。
制作过程
其次，开始制作酱鸡爪 。首先将鸡爪放入清水中，用中火焯水，煮沸后撇去浮沫 。然后捞起鸡爪，冲洗干净备用 。将锅中加入较多的清水，再将鸡爪放入锅中，加入姜、葱、八角、桂皮和干辣椒 。用小火慢慢熬煮，大约20分钟左右 ， 直到鸡爪变得软糯 ， 入味即可 。最后，加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅 。
食用方法
最后，酱鸡爪制作成功，可以开动了 。将熟制的鸡爪捞出来，沥干水分之后放入碗中 。这时可以撒上适量的花椒粉，搅拌均匀，这样不仅可以提味 ， 还可以增加口感的多样性，吃起来更加过瘾 。如果想要让鸡爪更加多汁 ， 可以将鸡爪与调料一起放入保鲜袋内，放入冰箱中腌制一个晚上，这样的话味道更加浓郁，口感更加顺滑 。最后，可以用筷子夹起一块酱鸡爪，咬一口，这时就可以感受到鸡肉的鲜嫩和辣香的味道，让你垂涎欲滴 。