材料准备
文章插图
【羊肉汤的做法家常做法】首先要准备好羊肉、姜、葱和米饭等食材 。对于羊肉，最好选择腿肉或者肋条肉 ， 因为它们含肉质较多、口感较好 。姜和葱则是为了去腥调味，选择新鲜的食材更佳 。此外，还需要适量的盐和花椒粉，以及一些党参、红枣之类的滋补材料 。
制作过程
1. 羊肉洗净切块，用沸水加白醋焯水 ， 去除血水后捞出备用
2. 姜葱切片备用
3. 准备一个炖锅，加入足够的清水（约三倍于羊肉量），烧开后加入羊肉块
4. 捞出浮沫，加入姜片、葱段和党参等滋补材料，转小火炖煮2-3小时，期间定时搅拌和加开水
5. 煮至羊肉变软烂，放入适量的盐和花椒粉，再次烧开
善后处理
将煮好的羊肉汤装入碗中 ， 撒上葱花和香菜等调味品之后即可享受美味 。剩余的羊肉汤可以放入冰箱冷藏，第二天再次加热食用 。不过要注意，羊肉汤经过一夜，会因接触空气而产生异味，因此需要在冷藏前加盖保鲜膜或保鲜盒，尽量减少空气接触 。