萝卜羊肉汤的介绍
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萝卜羊肉汤是一道家常菜 ， 在民间是非常受欢迎的 ， 尤其是在寒冬季节 。这一道汤在制作的过程中，需要选用新鲜的羊肉和萝卜，加上适量的调味料，可以帮助人体补充能量，保持身体健康 。下面将介绍萝卜羊肉汤的做法及制作技巧 。
制作步骤
第一步：选材 。需要一斤左右的羊肉块和一根中等大小的大白萝卜 。羊肉块可以选择腿肉或者前腿肉，虽然表面的脂肪会比较多，但是更容易炖煮出汤 。
第二步：处理食材 。将羊肉块放入开水中焯水，去除污物，备用 。将萝卜洗净，去皮后切片备用 。
第三步：煮汤 。取一个深锅，加适量清水，放入羊肉块 。烧开后撇去表面的浮沫 ， 加姜片、料酒等调料，炖煮60分钟左右 。
【萝卜羊肉汤的做法】第四步：加入萝卜 。在羊肉已经炖煮了一个小时之后，加入萝卜片，继续炖煮30分钟左右即可 。
制作技巧
选择食材的时候，要选用新鲜的羊肉和萝卜，最好能够去市场或者特色食材店挑选 。在羊肉炖制的过程中，需要耐心的撇去表面的浮沫，这样汤的味道才会更加浓郁 。在加入萝卜片后 ， 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料 。如果喜欢汤的口感浓郁，可以使用高压锅进行炖煮，这样汤的味道会更加鲜美 。