准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
文章插图
- 榨菜
- 猪肉丝
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
制作步骤
1.将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒抓匀，腌制10分钟 。
2.榨菜洗净切成小段，葱姜蒜剁碎备用 。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色 。
4.倒入适量清水 ， 放入榨菜 ， 大火煮沸后改小火煮10分钟左右，直至汤汁浓稠 。
5.用盐和鸡精调味即可 。
小贴士
1.猪肉丝腌制越久，入味越好 。
2.为了减少汤汁的油腻感，建议用凉油下锅 。
3.榨菜已经很咸了，盐的用量要适量控制 。
4.汤汁不够浓稠可以适当加热收汁，但要注意不要糊锅 。
【榨菜肉丝汤的做法】5.可以适当加入其他喜欢的调料 。