青菜鸡蛋面的制作
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青菜鸡蛋面是一道简单美味的家常面食，它不仅营养丰富，而且做法简单容易上手 。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的青菜鸡蛋面 。
食材准备
要制作青菜鸡蛋面，准备的食材很简单，就是面粉、鸡蛋和青菜 。面粉根据人数备足即可，2-3人份的话500克即可，一个鸡蛋，少量的盐和水 。另外再准备一些配料，如葱末、蒜末、姜末、香菜、酱油等，方便根据口味不同进行搭配 。
制作步骤
1.将500克面粉倒入容器中 ， 加入少量盐和水，揉成面团 ， 盖上盖子醒面20-30分钟 。
2.将青菜洗净切碎备用 ， 将一个鸡蛋打入碗中搅拌备用 。
3.将醒好的面团揉压成片，形状各异，调整好高度 ， 然后逐一卷起，切成面条，将面条分开 ， 放入锅中煮熟后过凉水，捞出待用 。
4.锅中加热清水，放入青菜焯烫，约30秒即可，捞出待用 。
5.锅中加少许油 ， 放入葱姜蒜末爆香，加入青菜翻炒均匀，加入鸡蛋炒散 ， 加入少许酱油 。
6.将煮好的面条倒入调料里，迅速翻炒均匀，加入香菜装饰即可食用 。
小贴士
1.醒面时间不宜过长 ， 否则容易成为面胶，影响口感 。
2.在煮面条时，锅中加入一点盐和油可让面条更加有弹性 。
3.在炒鸡蛋时，可以根据口味喜好加一点盐和五香粉 。
4.调料可以根据自己的口味进行调整，如加入醋、辣椒油等 。
【青菜鸡蛋面】青菜鸡蛋面营养、简单、美味，是很受欢迎的一道家常面食，希望这篇文章能够对大家有所帮助 。祝大家制作成功 ， 品尝美味！