【海蛎子豆腐汤】
海蛎子豆腐汤
文章插图
1. 材料准备
在制作海蛎子豆腐汤之前，我们需要准备以下原料：
- 新鲜海蛎子 200克
- 嫩豆腐 1块
- 大葱 1根
- 老姜 1小块
- 红枣 5颗
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
以上原料均可以在当地超市或者农贸市场购买到，一般情况下价格不会太贵 。
2. 制作步骤
1. 海蛎子处理：先将海蛎子浸泡在盐水中 ， 蛤蜊吐出的沙子就能洗掉 。然后用刀背或者敲壳器敲打海蛎子的壳 ， 将其打开，清洗干净即可备用 。
2. 蒜泥姜片：将葱和姜分别切成蒜泥和姜片备用 。
3. 煮豆腐：将豆腐切成小块，热水中煮一下 ， 将其表面的黄色泡沫去掉 ， 捞出备用 。
4. 热锅凉油：取一锅，放入适量的油，加入葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味 。
5. 煮海蛎子：将处理好的海蛎子放入炒好的葱姜蒜中，调入料酒 ， 加入适量的清水 。盖上盖子，中小火煮开 。
6. 加入调料：将切好的豆腐放入锅中 ， 撒入适量的盐和枸杞，搅拌均匀 ， 煮到豆腐变软即可 。
7. 完成：最后，在锅中加入红枣和适量的生抽即可 。
3. 亮点小提示
1. 海鲜材料一定要新鲜，否则会影响汤的味道 。
2. 煮豆腐之前，要将豆腐烫过水，并将水沥干，这样可以去除豆腥味 。
3. 在汤中加入枸杞有养颜养生之效 ， 也可以根据个人喜好加入其他中药材料来增加汤的药膳功效 。
4. 海蛎子豆腐汤是一道低卡、低脂、高蛋白的健康汤品，适合任何年龄段的人群食用 。