选择香菇，制作前需知道的事项
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首先，选择新鲜的香菇非常关键 。新鲜的香菇表面光滑 ， 颜色鲜艳，没有斑点或瘀伤 。如果香菇表面干燥，可能表示它已经老化，不适合食用 。其次，需要注意清洁，可以用清水擦拭干净 ， 避免过分浸泡，以免影响口感和营养成分 。
常见的香菇加工方法
香菇可以咸鲜搭配，可以烹饪佐料丰富的菜肴，也可以干制 ， 保存较长时间 。最受欢迎的加工方式是腌制和烘干 。腌制香菇通常使用糖或盐腌制，可以用土豆或小花椒增加口感 。如果准备烘干香菇，先切片或切成厚片 ， 然后放在烘干机或烤箱里烘干，这是非常方便快捷的加工方式 。
香菇的营养价值与功效
【香菇怎么做】香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁等去营养成分 。香菇中的蛋白质含有8种人体必需氨基酸 ， 能够提高人体免疫力、改善睡眠质量 。另外，香菇中含有多种维生素和矿物质，能够调节新陈代谢惯性，对防治肝病、高血压等疾病都有一定的功效 。总之 ， 香菇是一种营养价值高、口感好的优质菇类，是美味兼健康的美食佳选 。