准备工作
文章插图
首先，我们需要准备以下食材：500克猪肉末、1个葱、适量姜末、适量盐、适量糖、适量味精、1个鸡蛋、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、适量淀粉、适量橄榄油 。
制作过程
1.将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱和姜末，加适量盐、糖和味精，加入一个鸡蛋 ， 1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，搅拌均匀腌制20分钟 。
2.将淀粉均匀地撒到腌好的猪肉末中，用勺子拌匀，使淀粉充分包裹肉末 。
3.把炸锅加热，放入适量橄榄油，待油温达到160℃左右的时候 ， 将肉末一小块一小块地慢慢放入油锅中，炸至深黄色即可 。
食用技巧
1.食用时 ， 可以搭配自己喜欢的调料进行食用，如辣椒油、酱油、大蒜等 。
2.注意炸的火候 ， 不要炸过头，以免影响口感 。
【炸肉丸子的家常做法】3.还可以用挂粉的方式替代淀粉，挂粉可以让肉丸子更脆 。