萝卜羊肉汤的制作
萝卜羊肉汤是一道养生润肺的汤品 ， 非常适合秋冬季节食用 。下面将详细介绍萝卜羊肉汤的制作方法 。
文章插图
所需材料
【萝卜羊肉汤】制作萝卜羊肉汤最基本的材料当然是萝卜和羊肉 ， 此外还需要准备以下材料：
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、花椒适量
- 盐、生抽、料酒适量
制作步骤
1. 羊肉预处理：将羊肉洗净并切成块状，然后用开水焯水，焯水时要注意将浮沫撇净 。
2. 萝卜预处理：将萝卜去皮切块，然后用开水焯水 ， 焯水时同样也要将浮沫撇净 。
3. 煸炒配料：将葱姜蒜和调料（八角、桂皮、花椒）煸炒出香味后捞出备用 。
4. 炖煮羊肉：将焯水后的羊肉倒入砂锅中，加入适量清水煮开后加入料酒 ， 然后转小火炖 2 小时 。
5. 加入配料：将炸香的葱姜蒜和调料倒入锅中炒几下，然后倒入炖好的羊肉汤中 。
6. 炖煮萝卜：待汤煮沸后，加入焯水后的萝卜块，继续炖煮 30 分钟至萝卜熟软 。
7. 加盐和生抽：最后加入适量的盐和生抽进行调味即可 。
总结
通过以上步骤，一份营养丰富、美味可口的萝卜羊肉汤就炖制完成了 。可以根据个人口味的喜好，加入些许辣椒或其他调料 。这道汤品的主要食材羊肉和萝卜都具有补益气血、养胃健脾的功效，适量食用对身体有很好的保健作用 。