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葱焖羊肉详细比例做法
主料：带皮羊肉1500克 。
配料：葱段150克、生抽50克、沙茶酱40克、排骨酱35克、花生酱30克、料酒30克、冰糖30克、大蒜瓣30克、姜片30克、干辣椒6克、食盐5克、鸡精3克、胡椒粉2克 。
详细做法步骤：
1、把带皮羊肉切成大约4-5厘米见方的肉块，用清水泡去血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用 。
2、把清洗干净的羊肉放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段，姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水3分钟，捞出 ， 备用 。
3、锅中加入适量植物油，放入葱段150克、小火将葱段炸出香味 ， 炸至金黄色捞出，葱段不要扔掉，还要使用 。
【葱焖羊肉详细比例做法】紧接着放入姜片30克、大蒜瓣30克、干辣椒6克，炒出香味后下入处理好的羊肉块，翻炒至收紧后加入沙茶酱40克、排骨酱35克、花生酱30克 ， 炒出香味后烹入生抽50克，激发出香味后加入适量清水淹没 ， 然后放入料酒30克、冰糖30克、食盐5克、鸡精3克、胡椒粉2克，盖盖，烧开后小火煮60分钟，然后下入炸好的葱段，再小火焖煮10分钟后即可出锅食用 。