羊肉炖豆腐的制作方法
羊肉炖豆腐是一道经典的传统菜品，在中国北方广受欢迎 。它是一道营养丰富、味道鲜美的菜品 ， 由于食材简单易得，制作方法简单易操作，所以受到人们的喜爱 。下面是羊肉炖豆腐的制作方法 ， 让我们一起来学习吧 。
文章插图
食材准备
1.羊肉 500 克
2.豆腐 1 块
3.姜 2 片
【羊肉炖豆腐】4.大葱 1 条
5.大蒜头 1 个
6.白胡椒粉 适量
7.盐 适量
8.生抽 适量
9.料酒 适量
10.清水 适量
制作过程
1.将羊肉洗净 ， 切成大块，用清水冲洗干净 。锅中加入清水，水量要盖过羊肉 。放入半盏料酒，加入姜片 ， 大火将水烧开；
2.烧开后，将羊肉用筛子过一下水，洗净杂质 。将羊肉放入沸水中滚一下，这样可以去除脏血 。捞出来晾凉，待用；
3.豆腐一块去皮，切成约两厘米见方的小块 ， 待用；
4.锅中倒入适量清水，水量要盖过羊肉和豆腐 。加入大葱、姜和大蒜头，大火烧开；
5.加入羊肉，大火煮沸 ， 去除浮沫，煮5 分钟；
6.加入豆腐、盐、白胡椒粉、生抽调味 ， 小火慢炖至豆腐入味，汤汁浓稠即可；
7.最后加入适量的盐调味，出锅即可 。
小贴士
1.第一次煮羊肉时，记得要加料酒和姜片 ， 可以去除羊肉的膻味；
2.煮豆腐时不要太长时间，否则会糊掉，影响口感；
3.加入盐和调料时 ， 可以根据个人口味自己调整 。一般情况下，清淡一些，以突出羊肉和豆腐的原味为主 。