原材料准备
文章插图
蓬莱小面是一种特色的面食，其特点是香醇美味，口感劲道 ， 众多消费者都很喜欢吃 。想要制作一碗美味的蓬莱小面 ， 首先要准备好以下原材料：
1. 面粉：2斤
2. 热水：1斤
3. 盐：适量
4. 香菜：适量
5. 葱：适量
6. 糖：适量
7. 芝麻酱：适量
8. 酱油：适量
面的制作
1.将2斤面粉倒入大盆中 。
2.慢慢加入1斤热水，顺着同一个方向搅拌 。
3.揉面15分钟 ， 然后盖上湿布，醒面30分钟 。
4.将醒好的面揉成团，揉平，用刀切长条 。
5.用手按压 ， 擀成薄片，然后撒置一些干面粉，以防止粘连 。
6.再把薄片疏开，晾晒2小时，天热时间可适当缩短 。
面汤的调制
1.将适量的盐、糖和酱油混合，调成味道适中的调料 。
2.将适量的香菜和葱切碎 。
3.将调料和香菜葱末放入碗中，加入芝麻酱拌匀 。
4.在小碗中倒入清水 ， 加入调料，调成汤底 。
5.水烧开后，将面放入锅中煮3-4分钟，至熟后捞出，沥干水 。
6.将熟面放入碗中，倒入面汤，撒上熟芝麻即可 。
结语
【蓬莱小面的做法】蓬莱小面的制作虽然简单，但是需要耐心和技巧 。要制作出一碗香味浓郁、口感细腻的蓬莱小面，不仅需要用心准备原材料，还需要掌握好面的制作和面汤的调制技巧 。希望大家能够尝试制作一下，品味这道美味的小面 。