合伙开一家小吃店虽然可以分担风险，增加人手，但也经常出现合伙人性格和经营理念不合的情况，这会降低店铺的生存率 。而一个人开店虽然会更累，但却可以全权掌控店铺的经营和管理，收入也独享 。那么适合一个人开的小吃店有哪些呢？
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2、铁板鱿鱼：不论是在景区还是在夜宵摊上 ， 铁板鱿鱼已经在小吃中占有一席地位 。铁板鱿鱼的制作也称得上简单，将买来的鱿鱼串放在铁板上 ， 配合洋葱、香菜等调料烤制即可，基本上所有的铁板鱿鱼摊都只有一个人经营 。
3、烤红薯：特别适合在冬天经营，新鲜的红薯在高温的烤制下，又香又甜，不仅止饿还能取暖，是大人小孩、穷人富人 ， 全民喜爱的美食 。一辆小推车、一个铁皮炉、几十斤红薯再加上烤红薯的老板，烤红薯小吃店就可营业了 。
4、钵钵鸡：起源于四川的乐山，经过上百年的发展 ， 早已成了全国闻名的小吃 。小吃店主可在家里将各种菜品放在高汤或者白水锅里煮熟，再放进调制好的佐料里面就可开摊了 。不用现场烹饪，收费的方式也只需要等客人选好食物后，数签算钱即可，因此即使是一个人经营也会很轻松 。
5、、煎饼果子：是天津的特色小吃，但是因为煎饼果子咸味甜味都能做，而且营养，因此煎饼果子已经成了全国各地早餐的最佳选择之一 。因为煎饼果子在事先就把原材料已经准备好了，所以开煎饼果子小吃店本身就不需要很多人 ， 大多数店都在1-2人 。
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