准备材料
文章插图
要想做好一道美味的凉拌莴笋，首先需要准备好以下的材料：
-新鲜莴笋
-大葱或者小葱
-姜末
-蒜末
-花生酱
-醋
-盐
-白糖
-香油
-生抽
做法步骤
准备好食材之后开始制作凉拌莴笋 。以下是具体的步骤：
1.将莴笋洗净 ， 去掉根部，并切成细条状 。
2.将葱、姜、蒜分别切碎，备用 。
3.准备一个小碗，在其中加入一匙花生酱，适量的醋、盐、糖、香油和生抽，搅拌均匀成为酱汁备用 。
4.将莴笋条放入锅中焯水，至八成熟，取出并过冷水，沥干水分 。
5.将莴笋放入碗中，撒上葱末、姜末、蒜末，再淋上准备好的酱汁，拌匀即可 。
注意事项
制作凉拌莴笋较为简单，但是还有一些需要注意的地方：
1.莴笋要切成细条状，这样可以增加口感 。
2.酱汁的比例要根据自己的口味来调整 。
3.焯水的时间一般为1-2分钟 ， 不能过熟 。
【凉拌莴笋的做法】4.拌匀之后可以适当放置一段时间，让莴笋更好的吸收酱汁味道 。