做法:1、排骨冷水下锅,变色捞出 。2、将白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙,调成料汁 。3、起锅烧油 , 放入排骨翻炒 , 至颜色变深 。4、然后倒入调好的料汁,炒匀 。5、加入开水,没过排骨即可,中火焖15分钟左右 。6、加入一匙老抽调色,最后大火收汁即可 。排骨的做法较多,除了做成糖醋排骨,还能与其他食材一起焖煮,那么下面就为大家介绍一下排骨的其他做法吧!
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红烧排骨
1、排骨洗净 , 冷水下锅,加料酒 , 煮出血末捞出,再过凉水备用 。
2、热锅放油放冰糖,炒至枣红色 。
3、接着放排骨,翻炒均匀,加热水没过排骨 。
4、准备好姜片 , 葱段,蒜片,花椒,八角,放入锅内 。
5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁、适量盐,小火炖煮三十分钟 。
6、最后大火收汁即可出锅 。
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土豆烧排骨
1、土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用 。
2、锅内多倒点油 , 加热后倒入土豆块,炸至金黄 , 捞出滤油 。
3、锅中余油,倒入排骨翻炒,炒至金黄色 , 捞出滤油 。
4、然后倒入花椒,姜片,豆瓣炒香 。
5、再倒入排骨,加入酱油和料酒,翻炒均匀 。
6、倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段 , 中火煮15分钟左右 。
7、倒入土豆,加入盐 , 白糖,蚝油,大火收汁即可出锅 。
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南瓜焖排骨
1、准备好豆豉、大葱、大蒜、生姜、八角、米酒 。
2、南瓜洗净,切块备用 。
3、排骨斩小块,焯水后热水冲干净 , 沥干水分 。
4、热锅,下少量油 , 下八角、葱姜蒜爆出香味 。
5、下豆豉,炒出豉香后,放蚝油、排骨、米酒一半 , 煸炒片刻 。
5、再下生抽、老抽、冰糖、米酒、胡椒粉、盐,开水适量,盖盖,大火烧开,中火烧煮18分钟 。
【糖醋排骨怎么做好吃】 6、然后下南瓜,翻炒均匀,烧焖2分钟即可出锅 。