准备工作
文章插图
【辣椒炒鸡胗的做法】首先 ， 我们需要准备一些食材，包括鸡胗、辣椒、葱姜蒜、花生油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉等 ， 这些食材能够为辣椒炒鸡胗增添香气和口感，让这道菜更加美味 。
烹饪步骤
其次，我们需要进行烹饪 。首先将鸡胗洗净 ， 切成厚约0.3厘米的薄片，用料酒和盐腌制5分钟 。然后，将辣椒切成段，葱姜蒜切成末备好 。接着 ， 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒煸炒出香味 。
当辣椒香味出来后 ， 加入腌制好的鸡胗，大火煸炒1分钟，加入生抽，煸炒均匀 。接着，加入适量的水，大火收汁至没有汤汁 ， 撒上适量的白胡椒粉即可食用 。
注意事项
最后，我们需要注意一些事项 。在烹饪过程中 ， 一定要移动锅身，防止食材糊锅 。此外 ， 在制作过程中要适量掌握调料的用量，以免破坏食材口感 。另外，辣椒可能会对口腔造成刺激，因此对于胃肠道不适的人来说，要谨慎食用 。