葱油海瓜子的做法
文章插图
材料准备
葱油海瓜子是一道美味的小吃 ， 口感香脆可口 ， 制作时需要准备以下材料：
- 海瓜子500克
- 葱末30克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 食用盐适量
- 生抽10ml
- 料酒10ml
- 白糖适量
- 油适量
制作步骤
制作葱油海瓜子并不难，只需要按照以下步骤即可：
- 将海瓜子放入清水中浸泡30分钟左右，用手捞起沥干备用 。
- 锅中烧开水，加入适量食盐和料酒，将海瓜子放入水中焯水 ， 焯水时间约2分钟 。
- 捞出焯水的海瓜子 ， 放入凉水中浸泡5-10分钟，再用手挤压去除海瓜子外壳 。
- 锅中倒入适量油，加入葱末、姜末、蒜末爆香 ， 放入焯水后去壳的海瓜子翻炒均匀 。
- 加入生抽、白糖适量，翻炒均匀 。
- 翻炒至海瓜子表面变干，出锅即可 。
小贴士
1. 浸泡海瓜子的时间不要过长，否则会影响口感 。
2. 焯水的时间也要控制好 ， 时间过长容易煮烂海瓜子 。
3. 炒葱姜蒜要爆香，这样可以去掉海瓜子的腥味 。
【葱油海瓜子的做法】4. 加入的调料要适量，太咸或太甜都会影响口感 。