【干海参的做法大全】
一、清洗干海参
文章插图
干海参是我们在烹饪中非常常用的食材，但是干海参通常都会有海沙、海藻等杂质，需要先进行清洗 。首先先将干海参用清水泡发至软化，再将泡发好的干海参放入清水中搓洗，直至干海参表面的沙子彻底清除；接着用淡盐水浸泡10分钟 ， 再用清水冲洗至干净，放入沸水中焯水 ， 焯过的干海参变软 ， 呈现出透亮的状态 。
二、简单美味的烹调方法
1.清炖干海参：将焯好水的干海参、汆烫过的鲍鱼以及鸡汤一起煮开，加入适量的葱姜蒜、盐、生抽，小火慢炖30分钟 。这样味浓汤美 ， 营养好，非常适合初次接触的人食用 。
2.干海参炖鸡：将鸡去骨切块，配干海参、红枣一起放入汤锅，加入十倍于食材量的清水煮开撇净浮沫，用文火慢炖1个半小时，加盐和味精调料即可 。
3.酱干海参：取适量焯过水的干海参 ， 加入料酒、姜丝、葱花翻炒，加入生抽、耗油、冰糖、清水再次煮开 ， 小火炖45分钟左右至汤汁收干即可 。
三、经典的传统烹调方法
1.羹煮干海参：将干海参泡软、剖开，将肚部的黑膜取走，再把内部的石灰质取走 。炖鸡汤用料里的海参、瑶柱等佐料烹饪好后加入适量的火腿丝、花雕酒，最后放适量的胡椒粉、盐、味素调味即可 。
2.烤干海参：将泡发的海参沥干水分，切开后用清水润湿，蒸熟后晾凉 。然后用低温烤箱烤4-5小时，烤至干燥即可 。烤出的干海参金黄色，口味鲜美，非常适合配上白汁、酱汁调味食用 。
3.红烧干海参：先将泡发好的海参过水焯烫后放入清水中浸泡，备用 。热油锅中爆香大料、干辣椒、葱姜蒜，加入糖炒至融化，加入生抽和老抽 ， 放入泡发好的海参和切好的韭菜段，煮开调味即可享用 。
结束语
以上就是关于干海参的做法大全，无论是清新简单，还是传统经典，总有一款适合你口味 。干海参营养丰富，熬煮后营养成分是更易吸收的，多吃看得到、吃得出的健康 。