随着我国历史和经济的发展，我国的美食文化也在不断向前发展 。由于我国是一个历史大国，所以我们国家的美食也是多种多样的 。东坡肉就是我国的一种美食，相信很多人都吃过东坡肉，那么大家知道东坡肉是属于哪个菜系吗？接下来小编就来给大家讲解一下吧！
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东坡肉属于浙菜 。
东坡肉，杭州名菜，流行于江浙 。相传为北宋诗人苏东坡所创制 。制作方法是先将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可 。
东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成 。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱 。慢火，少水，多酒 ， 是制作这道菜的诀窍 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉 ， 入口香糯、肥而不腻，带有酒香 ， 色泽红亮，味醇汁浓 ， 酥烂而形不碎，十分美味 。
东坡肉的起源
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制 。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈 。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法 。
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宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪 ， 在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火 ， 少着水，火候足时他自美 。每日起来打一碗，饱得自家君莫管 。’”
后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职 ， 没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴 。作为汉族佳肴，后流行于江浙 。
东坡肉据考是为纪念东坡所做，并不是苏东坡本人所创制 。
东坡肉的原型是徐州回赠肉 ， 为徐州“东坡四珍”之一 。
北宋神宗熙宁十年(1077年)秋，黄河决口，七十余日大水未退 。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤” 。百姓感谢苏东坡为民造福 ， 纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公 。苏公推辞不掉 ， 将这些肉加工成熟后再回赠百姓 。
【东坡肉是什么菜系】