准备食材
土豆烧排骨是一道经典的家常菜，它的特点是汁浓肉嫩，色香味俱佳 。在制作之前，我们需要先准备食材 。
文章插图
1. 排骨：500克；
2. 土豆：2个；
3. 姜、蒜、料酒、食盐、糖、生抽、老抽、生姜片、柠檬片、水淀粉、色拉油 。
制作步骤
制作土豆烧排骨的步骤主要分为清洗食材、先焯水再煎制、加配料烧制、调味收汁 。下面将详细介绍一下制作步骤：
1. 排骨清洗干净，控干水分备用；
2. 土豆去皮，切成滚刀块备用；
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中，爆炒至金黄色；
4. 加入姜片、蒜瓣、料酒继续煸炒，炒至香气四溢；
5. 加入适量水，放入焯过水的土豆块，大火烧开；
6. 加入一小勺白糖、一大勺生抽、半勺老抽、生姜片和柠檬片，继续烧制10分钟左右；
7. 盛出土豆块和排骨 ， 让汁液继续烧制至收汁的程度；
8. 最后加点水淀粉勾兑，浇在排骨土豆上即可 。
小贴士
要做出一道美味的土豆烧排骨，除了掌握好制作步骤外 ， 还需要注意以下几个小技巧：
1. 煎制排骨时要火候适中，避免煎糊或者焦黑；
2. 加入白糖可以让整道菜的味道更加细腻；
3. 炖的时候可以适当加点水，不要让汤汁太少；
4. 最后勾芡之前一定要将土豆块和排骨取出 ， 避免过度煮烂 。
【土豆烧排骨的做法】按照以上的步骤和小技巧，相信大家也能轻松制作出一道浓郁美味的土豆烧排骨 。