选肘子

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如果你想要做一道美味的酱肘子，首先你需要选好一只好的猪肘子 。最好挑选肘子肉粗壮 ， 有皮有肉的猪肘子，肉质细嫩 ， 口感好吃 。如果你在市场选购猪肘子 ， 一定要看看是否新鲜，切勿贪图便宜买到劣质肉 。

处理肘子

在选好猪肘子后，你需要对它进行处理 ， 让肉质更加鲜美 。首先，你需要将猪肘子浸泡在冷水中，去除粘液和血水；然后 ， 将猪肘子放入沸水中焯水 ， 去除肉中的血腥味；最后 ， 将焯过水的猪肘子取出 ， 用清水冲洗干净，备用 。

烹饪酱肘子

烹饪酱肘子需要用到豆瓣酱、生姜、葱、大料、八角等配料 。首先，将炒锅倒入适量油烧热，加入葱姜末爆香；然后，加入豆瓣酱炒香；接下来 ， 将焯过水的猪肘子放进锅里，加入大料、八角、水 ， 煮开转小火慢慢炖煮，直到肘子烂熟入味即可 。
【酱肘子的做法】以上就是酱肘子的制作方法，尝试做一做 ， 相信你也可以做出美味可口的酱肘子 。

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