什么是虾爬子
文章插图
虾爬子又叫虾皮干，是一种海产品的干货 。中国南方地区的人民非常喜欢食用虾爬子，它不仅可以做菜 ， 还可以直接当做零食食用 。虾爬子富含蛋白质、钙、磷和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力和骨骼健康，常被誉为“海洋里的牛肉干” 。
虾爬子的制作方法
虾爬子的制作过程简单粗暴，只需要将新鲜的虾壳晒成干燥后 ， 就能够享用美味的虾爬子了 。下面是具体的步骤：
1.收集虾壳：在虾类加工厂或海鲜市场收集新鲜的虾壳，滤干水分备用 。
2.风干：将虾壳均匀地摊在晒网上 ， 然后在充足的日照下使其风干 。
3.杀菌：使用电熨斗熨平袋装的虾皮干，以达到完全杀菌的目的 。
4.包装：将虾爬子放入干燥的包装袋中，防潮防潮后即可食用 。
如何食用虾爬子
虾爬子不仅可以直接当做零食食用，还可以用来做菜 。虾爬子质地干硬 ， 口感较为咸鲜，且味道具有浓郁的虾香味 。下面是几道虾爬子的美食做法：
1.虾爬子蒸蛋：将虾爬子和鸡蛋清一起蒸熟即可 。
2.虾干汤：将虾爬子煮开后捞出备用，同时用鸡骨头、猪筒骨等熬制味道鲜美的虾干汤 。
3.虾爬子炒饭：将虾爬子用水泡软 ， 用米饭炒熟后放入虾爬子末一起翻炒，即可得到香味浓郁的虾爬子炒饭 。
【虾爬子的做法】总之 ， 虾爬子是一种相当美味的干货，既可以直接当做零食食用 ， 还可以用于做菜 。虽然它的生产工艺不复杂，但是需要充足的日照和完全杀菌以保证质量和安全 。