准备工作
鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的北方小吃，其制作虽然稍微有些繁琐，但是制作出来的饼皮香脆味美，又能解馋又能填饱肚子 。在制作鸡蛋灌饼前 ， 我们需要先准备以下食材和工具：
文章插图
1. 面粉、油、盐、水
2. 鸡蛋、肉末、香葱、辣椒面
3. 平底锅、擀面杖、切菜刀、砧板
制作饼皮
1. 把面粉和盐混合在一起，慢慢地加入适量的水搅拌，直至成为一份柔软的面团 。然后把面团放在案板上 ， 揉成一个圆球型 。
2. 把圆球放在案板上 ， 用擀面杖慢慢地把面团擀成一片薄饼，然后把饼刷一层油 。
3. 把饼卷成卷状，然后再把卷子擀成薄饼 ， 重复以上步骤，直到饼皮变得非常薄 。
做鸡蛋灌饼
1. 把肉末加入适量的盐和辣椒面混合在一起 。
2. 把鸡蛋打散，加入一些盐和香葱末 。
3. 把一块饼皮放在热锅里，煎至两面金黄色 。
4. 取出饼皮，把它撕成两片，然后把熟鸡蛋涂在两片饼皮中间 ， 撒上肉末 。
5. 把鸡蛋、肉末填满饼皮后 ， 将饼皮卷起来，像卷寿司一样卷起来 。
【鸡蛋灌饼的做法】6. 再将卷好的鸡蛋灌饼放入热锅中，煎至两面金黄即可 。
以上就是鸡蛋灌饼的制作方法，非常的简单易学 。如果你喜欢咸味的小吃，那么鸡蛋灌饼绝对是一个不错的选择 。