宫保鸡丁做法
文章插图
食材准备
在制作宫保鸡丁之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 300克
- 葱 1根
- 姜片 5克
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花生米 50克
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 香油 适量
请注意，以上食材仅供参考，可按照个人口味进行调整 。
制作步骤
1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽和生粉搅拌均匀腌制15分钟 。
2.热锅凉油，倒入腌制好的鸡胸肉 ， 煸炒至变色捞出备用 。
3.另起一锅，倒入适量的油烧热，加入葱、姜片和蒜爆香 。
4.放入干辣椒煸炒出红油，将煸炒好的鸡丁加入锅中继续翻炒 。
5.加入盐、糖、花生米和适量的水，翻炒至鸡肉熟透 。
6.最后加入青蒜和香油翻炒均匀即可 。
小贴士
【宫保鸡丁做法】-鸡胸肉可以先用清水焯水 ， 去除血水和杂质，使得口感更佳 。
-干辣椒可以事先泡水几分钟，翻炒时油炸时间不宜过长 ， 以免影响口感 。
-加入花生米可以增加口感和营养价值，也可根据自己的口味加入其他坚果或蔬菜 。
-翻炒时火候要适中 ， 过度烧糊或过于短暂的烹饪均会影响口感 。