您在日常生活中喜欢吃干贝吗？使用干贝都做哪些家常菜？干贝鲜虾粥、干贝炖豆腐、干贝蒸蛋、干贝炒鸡蛋、干贝冬瓜汤、粉丝蒸干贝等，这几道家常菜您都爱吃吗？
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一、中国干贝同日本干贝的区别？目前，市场上大多干贝都是进口的，主要分为两大类，一种是国产的、一种是进口的，由于越南干贝的质量参差不齐 ， 很少进口，基本上从日本进口为主，因为日本干贝的质量优质 ， 而广受中国消费者喜欢 。下文给大家说说中国干贝同日本干贝的区别？
1、日本干贝依据产地又分为两种，一种叫做宗谷扇贝、另外一种叫做青森扇贝，青森扇贝没有宗谷扇贝鲜香、质地也比较松散、而且个头也较?。? ，我们进口的大多是宗谷扇贝 。
宗谷扇贝个头大 ， 色泽金黄，表面干爽，带有少许完整的裂纹，味道也非常的浓郁 。
2、中国扇贝主要在大连、青岛等地出产 ， 大连扇贝要比青岛扇贝好，除体积比青岛扇贝大之外 ， 味道也比青岛扇贝鲜美 。
3、大连干贝同日本的宗谷干贝进行比较，中国的干贝的味道没有日本宗谷干贝香浓清甜，颜色会稍稍偏米黄一些 ， 没有宗谷干贝的金黄色好看，另外大连干贝也没有日本宗谷干贝那么干爽，从储存角度来说，中国大连的干贝在储存时要格外注意 ， 防止其发霉 。
4、中国大量的干贝一般都是用来煲汤，而日本宗谷干贝则用来烹调名贵的菜品，或者是用来送礼 。
5、无论是中国大连干贝还是日本的宗谷干贝，都会依据大小分为5个等级 ， 但同一等级的干贝，日本和中国干贝的体积并不相等，往往都是中国干贝的体积偏?。?中国大连一等级的干贝往往只有日本次一级的大小 。
二、假干贝都是什么做的？市面上销售的干贝，有一部分其实不是真正的干贝，而是用鳐鱼或者是其他海洋鱼类的鱼鳍（也可以叫做鱼翅 ， 不过只有鲨鱼的鱼鳍才叫做鱼翅），鱼目混珠制作出来的赝品 。
从前好多渔民捕获了鳐鱼之后，都会将鳐鱼当做附属鱼类，所以其价格非常的低，而如今食客们对于这种新食材比较追捧，所以 ， 鳐鱼的价格也是水涨船高，导致使用鳐鱼鱼鳍制作干贝的利润变少 。
使用鳐鱼制作假干贝，只要颇开鳐鱼的鱼鳍，再以软骨层为分界线将鱼划开，最后取出鱼鳍和薄翼软骨，这就是制作以假乱真的干贝的“原材料” 。
使用饼干成型机将这些鱼鳍原料压缩成圆柱状的鳐鱼翅，晒干之后就大功告成 ， 几乎与我们所看见的干贝没有区别 。
两者的味道、色泽相近，还带有一丝丝的海鱼腥味 ， 但口感上却有着很大的不同，鳐鱼翅制作的假货，在口感上与蟹肉有些类似 ， 是一丝丝的口感，所以，我们在品尝干贝的时候，对任何长条状或层状明显分开的干贝要提高警惕，很有可能就是假货 。
当然，之所以使用鳐鱼来冒充干贝，其实也是鳐鱼本身也是非常鲜美的 。
三、如何辨别干贝的好坏？1、首先是查看干贝的色泽，日本进口的宗谷扇贝个头大 ， 色泽金黄，表面干爽、带有少许完整的裂纹，味道也非常的浓郁 。
假干贝一般非常洁净是单一的纯色，并且没有白色的保护膜，而真正的干贝往往都会携带一些肠道等裙边器官，在晒制的过程中 ， 肠道容易发黑，而裙边器官往往是有一层保护膜 ， 所以，真的干贝多以土黄色较好，而且比较紧密，裂纹也不多 ， 且圆形完整，干燥度和硬度都非常不错，而质量较差的干贝 ， 大多是暗黄色，没有明显的光泽，甚至还有发霉的现象 。
干贝是海产品加工而成，存放一段时间之后，盐分会渗出来，结成一层薄薄的盐霜，但是干贝的颜色不会变，有白霜的干贝香味较浓 。
同时，大小也是有差别的，质量较好的干贝 ， 大小都会比较统一 ， 而且每一颗都是精致挑选过的，看起来饱满，而劣质干贝是不讲究这些的 。
2、上手摸摸 ， 表面摸起来干爽、结实、硬度高，而劣质干贝摸起来会有一种油腻的感觉，如果还是湿润的，那就是处理程序不完整，很可能出现变质 。
3、闻闻气味，好的干贝味道甘甜，闻起来是没有腥味的 ， 也是闻不到过咸的味道和其他怪味的 。
4、当我们买干贝时，其实它在制作过程中就已被煮熟 ， 不怕灰尘多的情况下，完全是可以尝试一下的 ， 越嚼越甜，而假的干贝，吃的时候看到 ， 任何长条状或层状明显分开的干贝要提高警惕，很有可能就是假货 。
四、干贝表面的白色粉末是什么？干贝是海产品加工而成，存放一段时间之后 ， 盐分会渗出来，结成一层薄薄的盐霜，但是干贝的颜色不会变，有白霜的干贝香味较浓 。所以，干贝上的这层白霜是正常现象 ， 是可以吃的 。
五、干贝如何泡发？干贝是先清洗干净之后，再泡发还是先泡发再进行清洗？
实际上正确的做法是，先将干贝放到温水中泡发，然后再进行清洗，如果大家在泡发干贝的时候，即使用了温水，时间也比较长 ， 但干贝就是泡发不好，我们这时可以加入几滴醋，这样就能让干贝很快泡好 。
这是因为食用醋具有软化肉质纤维的作用 。
另外再说说干贝应该如何保存？
干贝虽然是干制品，但还是会含有水分，放入冰箱冷藏室内存放，是很容易变质的，这是因为冷藏室内的温度不够 ， 也含有水分，所以，我们在保存干贝的时候，一定要装入保鲜袋中密封，之后再放入冰箱冷冻室存放 。
【干贝可以做哪些家常菜】干贝是海鲜产品，尽量不要存放太长的时间 。