为什么要用艾叶煮鸡蛋？
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煮鸡蛋对很多人来说是一件很简单的事情，但是如果想让鸡蛋更加香且健康 ， 那么就需要用到艾叶 。艾叶煮鸡蛋是一种古老的烹饪方法，早在唐朝就已经出现了 。它不仅有帮助消化的功效，还能提高鸡蛋的口感，让鸡蛋更有营养价值 。下面是具体的制作方法 。
准备材料及工具
要制作艾叶煮鸡蛋，我们需要准备以下材料和工具：
1. 鸡蛋（根据自己需要量而定）
2. 艾叶（1-2片即可）
3. 淡盐水（约为水的1%）
4. 干净的锅子
5. 压碎的石灰
制作过程
1. 首先，我们将水加入锅中 ， 并放入压碎的石灰 。石灰的作用是让水变得更加碱性，这可以帮助鸡蛋易于脱壳 。
2. 这时 ， 我们需要将锅子烧热，等水煮沸后，调小火，让水保持微沸状态 。
3. 接下来，我们需要将艾叶放入水中，稍微焯一下水，再把切好的鸡蛋放入锅中 。
4. 加入淡盐水，然后轻轻地用勺子搅拌，使艾叶可以和鸡蛋充分接触 。水深以不漫过鸡蛋为宜，如果要煮多个鸡蛋，则需要放大型锅或逐一转 。
5. 煮约10-15分钟（根据蛋的大小和熟煮的口感而定），然后将鸡蛋取出放入冷水中浸泡，待凉后即可食用 。
小贴士
1. 煮鸡蛋时不要让水开太大，这会导致蛋浆开始裂开 。
2. 艾叶煮鸡蛋的煮时间要比普通煮蛋的时间长些 。因为艾叶可以让蛋白质变得更加细腻，所以煮的时间要稍微长一些 。
【艾叶煮鸡蛋的做法】3. 如果想让鸡蛋的口感更好，可以在煮之前先在鸡蛋壳上膜上几个小洞，这样煮的时候鸡蛋蛋清和蛋黄就可以完全沟通了 。