准备工作
在开始制作千层饼之前 ， 需要准备以下食材和厨具：
文章插图
食材：
- 面粉
- 水
- 盐
- 油
厨具：
- 平底锅
- 刮板
- 烤盘
- 表刀
制作过程
1. 制作面团
将2杯面粉、1/2杯水和1/4茶匙盐拌匀，揉成面团 。注意面团的松软度，过硬的面团会影响成品的口感 。
2. 分割面团
将面团分割成10个小团，分别用手掌压扁，再用擀面杖擀成直径约20厘米的圆形 。
【千层饼的做法视频】3. 涂油
将擀好的面饼均匀地涂上一层油，然后将其卷起来，长轴切成两半 。
4. 揉捏
将切开的面团卷成小圆球，再用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形 。反复揉捏 ， 使面饼的层数增多，最后将其压扁 。
5. 烘烤
将揉捏好的面饼放在烤盘上，置于预热好的烤箱中，烘烤10分钟 。接下来将烤好的面饼再次涂油、卷起来、分割揉捏 ， 直至层数达到所需，入烤箱烘烤 。
注意事项
1. 在制作面团时，需根据面粉的不同吸水性适量控制水的用量，以达到面团软硬适中的效果 。
2. 制作千层饼时，涂油、卷起来、分割揉捏各个步骤都应该均匀，尽可能避免面饼内部出现厚薄不匀的情况 。
3. 烤制过程中要注意烤箱温度，以免出现面饼烤焦或者未熟的情况 。
以上是千层饼的制作过程及注意事项，希望大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也可以锻炼自己的厨艺技能 。