材料准备
蛋糕底材料：糖粉50克、低粉40克、蛋黄2个、蛋白2个
文章插图
奶油芝士材料：奶油芝士200克、白糖40克、优格100克、动物性淡奶油100克、吉利丁片5克、柠檬1个
制作步骤
第一步：做蛋糕底
1、将蛋白打成硬性发泡；
2、将糖粉分三次加入蛋黄中 ， 并搅拌均匀；
3、将蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀，筛入低粉并迅速搅拌；
4、将蛋糕糊倒入烤盘中烤20分钟，取出晾凉 。
第二步：做奶油芝士
1、将吉利丁片加入1杯清水中泡发；
2、将芝士切成小块，加入碗中用手掰碎；
3、柠檬挤出汁加入芝士中，加入糖并用搅拌器搅拌均匀；
4、加入优格并用搅拌器搅拌均匀；
5、加入2/3的淡奶油 ， 混合均匀后放入微波炉中加热1分钟；
6、加入吉利丁水和剩余的淡奶油，继续搅拌均匀 。
第三步：拼凑奶油蛋糕
1、将蛋糕底铺入蛋糕模中；
2、将奶油芝士倒入蛋糕模中，用平铺器整理表面，放入冰箱中冷藏至奶油定形 。
食用提示
1、冰箱取出奶油蛋糕前先30分钟浸泡在常温水中，切开香气更香 ， 口感更佳；
2、最好选择搅拌器打奶油芝士 ， 可以使奶油芝士口感更加细腻均匀；
【奶油蛋糕】3、可依据个人口味，在奶油芝士中加入其他水果或巧克力等食材，口感更加丰富多样 。