鸦片鱼头的做法
1. 鸦片鱼头的介绍
文章插图
鸦片鱼头是一道非常传统的广东菜，以鲜嫩的鱼肉和鲜美的汤汁为特点，是一道美味可口的家常菜 。鸦片鱼头所用的鱼头通常为黄鳝、罗非鱼、鲢鱼等鱼类，适合一家人或朋友之间共享品尝 。
2. 鸦片鱼头的制作步骤
材料：
1. 鱼头 1 只
2. 生姜 1 片
3. 葱 1 根
4. 食盐 适量
5. 料酒 适量
6. 食用油 适量
7. 鸡精 适量
8. 青红椒 适量
9. 花椒 适量
步骤：
1. 将鱼头去掉鳞和内脏，用水冲净，抹干水份 。
2. 鱼头两面撒适量的盐和料酒拌匀腌制5分钟左右 。
3. 热锅凉油，油温热后放入鱼头，两面煎至金黄色 。
4. 倒入适量的水 ， 加入切好的姜和葱，烧开后加入花椒、盐、鸡精 。
【鸦片鱼头的做法】5. 红绿青椒切丝，放入锅中 。
6. 文火慢炖10分钟，让鱼头充分吸收汤汁；
7. 烹入适量的生抽 ， 调味后提高火力收汁，淋上适量的香油即可 。
3. 鸦片鱼头的食用建议
鸦片鱼头汤头鲜美，鱼肉鲜嫩香浓，富含丰富的营养物质，常食有助于保持身体的健康 。食用时最好配上一碗香浓的米饭 ， 同时还可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆角等，营养搭配更加均衡 。同时，在食用过程中，要特别注意鱼刺 ， 以避免危害身体健康 。