每一天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖厚味 。
罗宋汤是起源于乌克兰的一种浓汤,逐步改进流行于上海,做法有不少种,今天和大家分享只是其中最简单的一种做法 , 味道香而不腻,酸中带甜 。
下面分享详细步骤,有喜欢的朋友们一块儿看看吧 。
食材:牛肉、胡萝卜、马铃薯、包菜、洋葱、西红柿
辅料:大葱、生姜
调料:番茄酱、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
1.下面筹备食材
筹备牛肉50克,先切成厚片,再改刀切成小牛肉?。旁谕肜锉赣?。
筹备胡萝卜一个,削去外皮,切成滚刀块,放在碗里备用 。
筹备马铃薯一个,削去外皮 , 切成小块放在碗里备用 。
筹备包菜半个,去一下根,切成小块备用 。
洋葱半个 , 切成小颗粒,放在碗里备用 。
2.下面筹备辅料
筹备大葱一段,切成葱圈放在盆里备用 。
筹备生姜4-5片 , 生姜切成碎末和大葱放在一块儿备用 。
3.下面烫西红柿
筹备一个西红柿,在上面切成十字花刀,利便撕去外皮 。
锅中烧开水 , 水烧开后 , 把西红柿放在热水里烫一下 , 烫一下比较容易去皮 。
然后捞出西红柿,撕去外皮切成小块,放在盆里备用 。
4.下面开始烹饪
锅中烧油,放入葱,姜,快速翻炒 , 炒出香味后,加入牛肉粒,煸炒几下 。
倒入西红柿和洋葱,快速翻炒出西红柿的汁水,倒入半勺番茄酱,翻炒均匀 。
添加适当的清水(高汤),倒入马铃薯块,胡萝卜块和包菜 。
最佳用高汤来煲,我这时候是讲做的办法,没有用高汤 , 在煲的过程,汤汁会愈来愈少,所以要一次性加足 。
然后把汤汁放入煲汤锅中,开小火,盖上锅盖,继续慢火煲二十分钟左右 。
二十分钟之后,开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉 , 两勺白糖,一勺胡椒粉 , 搅拌均匀,再煲一分钟左右,化开调料,撒上一点葱花 , 作为装点更为好看 。
开始不要放入调味料,最后再放入 , 以避免影响口感 。
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