厚味红烧剥皮鱼的做法，别看外表不咋地肉质绝对的光滑鲜美！ _生活知道

主料：剥皮鱼8条辣椒(红，小)2小条
辅料：盐半小匙生抽1匙糖半小匙葱1克姜1克蒜1克
1、首先教大家怎么将鱼处理干净：先用剪刀将剥皮鱼的肚子剪掉，从嘴巴口开始剪至近尾部。剪完后，在剪掉的部份可以发现有一层皮，把这层皮剥掉，就能看到滑溜溜的肉了。洗净待用。（头部之处有根刺，谨慎别被扎伤。鱼头那里的皮也是可以剥下来的哦）
2、葱、姜、蒜和小辣椒洗净，都切成末备用
3、平底锅热油，将洗好的剥皮鱼放入油锅里炸下，炸至肉从透明变成白色即盛盘备用。
锅内留底油。（炸的时候可以先往油锅里放点盐，可以避免喷油）
4、将油加热，爆香姜末和蒜末
5、将鱼倒入锅中，翻炒几下，加入料酒和生抽，加1小碗水，大火烧开，转至小火。
6、待到快收汁时，放入葱末和辣椒。
7、翻炒几下便可出锅。
小编提醒：
这类鱼有大有?。?大的肉有点柴，得挑小的买。
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厚味红烧剥皮鱼的做法，别看外表不咋地肉质绝对的光滑鲜美！

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