美食凉菜分享：剁椒凉拌黄瓜、炖肘子、蒜蓉拌茄子的简单做法 _生活知道

剁椒凉拌黄瓜
黄瓜：1根、剁辣椒：1勺、生抽：2勺、陈醋：1勺、香麻油：1勺、盐：适当、姜末：少许、蒜蓉：少许
步骤详解
1、黄瓜切条备用。
2、把所有香料混合一块儿备用。
3、用少量盐将黄瓜条腌制出水分，把水分倒掉。
4、腌制出水分后把所有香料，加剁辣椒一块儿拌匀。放入冰箱冰镇十五分钟，就能够拿出来食用了。
5、冰镇好的黄瓜摆放整齐。
6、可以开吃了，冰冰冷凉，香脆爽口。
炖肘子
肘子：1个、姜片：少量、茴香桂皮香叶：各1个、油：少量、盐：3小勺、料酒：少量、蚝油：少量、六月鲜酱油：适当
步骤详解
1、筹备好一个肘子，是前脚哦
2、然后过下水洗净，放入盆中
3、用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟
【美食凉菜分享：剁椒凉拌黄瓜、炖肘子、蒜蓉拌茄子的简单做法】4、锅里放入少量油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥
5、然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
6、加入适当的水
7、大火煮1个半小时，半途可以关火，翻个面继续烧
8、烧好以后用筷子戳一戳，穿透了就能够了
9、摆盘，吃的时候可以切一片一片
蒜蓉拌茄子
茄子：3个、蒜末：适当、香葱：少量、香油：少量、辣椒油：个人爱好、盐：适当、香醋：少量、生抽：适当
步骤详解
1、选好茄子，洗净切成莲花状上锅蒸十分钟
2、等待时做好汤汁，用料请看辅料
3、出锅后控干水，先撒香葱入味
4、最后淋汤汁
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美食凉菜分享：剁椒凉拌黄瓜、炖肘子、蒜蓉拌茄子的简单做法

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