夏天最爱这个凉拌豇豆，调料汁这么调清新又好吃，给身体减负 _生活知道

夏天是吃豇豆的季节，宁波人叫豇豆为带豆，多为炒着吃，如果有时间有心境，也能够做成烤带豆，要用一下午的时间，渐渐烤得干干的，放冰箱里一周不坏，饭店里拿来当冷盘卖，无比受欢迎。
豇豆耐热，夏天是生长旺季，有一年是去广西桂林，乘当地的中巴车前往漓江坐游船，一路慢吞吞一站一站晃着，只见路边是成片成排的豇豆架子，挂满了豇豆，细想一下，著名的桂林米粉里，酸豆角是不可缺乏的作料，因而会被大量种植，由于印象太深，每一回看到豇豆，我都会想起桂林那一路的景色。
大概要到夏末，豇豆开始变老，炒着吃口感不太好了，上了年纪的人就会拿来晒豇豆角，等到冬季可以用来烧肉吃，无比的香。就相似笋干烧肉、霉干菜烧肉，都是人们一代一代传下来的生活智慧，不管时代如何变，咱们的口味还执拗地遗传着咱们先人的老习惯。
今天买了把豇豆，不炒也不烤，只是过水后凉拌，最合适夏天吃的一种做法，用上了蒜泥和糖醋，清新的一碗菜，让人的身体也备感轻松。
[蒜香糖醋拌豇豆]
主料：豇豆200克
辅料：蒜3瓣，白糖10克，醋20克，盐1小勺，油10克，生抽10克，冷开水一大碗
步骤：1、做凉拌豇豆，这豇豆一定要选得嫩一点，不然口感就不好。
【夏天最爱这个凉拌豇豆，调料汁这么调清新又好吃，给身体减负】2、豇豆剪去头尾，在流水下充沛清洗干净；锅里放半锅水，加少量油和盐，下入豇豆煮开。也能够切成段后再煮，随自己喜欢。
3、煮豇豆的时候，调一碗蒜醋汁，用生抽10克，糖10克，醋20克，盐半小勺，蒜切蒜末，辣椒切粒，调成一碗料汁，还可以加5克香油。
4、豇豆在锅里大火烧开后，中火煮5分钟，煮至熟。
5、事前筹备好一大碗凉开水，把煮熟的豇豆捞起放入，让它冷却，以维持色泽。
6、待豇豆冷透后，淋入蒜香汁，拌匀就能够吃了，固然也能够事前做好，放进冰箱，让它冰透，也无比开胃。
夏天，这样的凉拌菜老是无比受欢迎。
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夏天最爱这个凉拌豇豆，调料汁这么调清新又好吃，给身体减负

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