菠菜和它们一块儿拌，几种做法，学会了每天凉拌 _生活知道

扇贝肉拌菠菜
食材
菠菜2颗、扇贝肉200克、胡萝卜半根、芝麻酱适当
做法
筹备所有食材。菠菜洗净，胡萝卜切丝。热勺加水煮沸。焯烫胡萝卜丝，捞起备用。焯烫扇贝肉，捞出备用，将水倒掉。新水煮沸，加入菠菜焯烫，去除了草酸。到入芝麻酱拌匀便可，固然也能够依据自己口味加入蒜泥，酱油，醋和糖。姜汁菠菜
食材
菠菜500g、姜适当、蒜少量、酱油少量、鸡精少量、香油少量、糖少量、盐少量
做法
筹备工作：菠菜去根洗净备用。姜、蒜切小末备用。筹备一碗冰水备用。锅中入清水，水沸腾后放入菠菜焯水。焯熟后捞出，放入冰水中。待菠菜冷却后，捞出淋干水份。取一个小的平底容器，将淋干水份的菠菜牢牢压入容器底部。喵用的是小号马克杯。碗中放姜末、蒜末、酱油、鸡精、糖、盐、香油调成汁。将压紧的菠菜倒扣在盘子上。将调好的酱汁淋在菠菜上便可。请享用吧！小贴士：菠菜焯水时间不宜太长，会致使养分流失。凉拌芽菜菠菜
食材
菠菜120g、豆腐120g、绿芽菜100g、油1小碗、盐1勺、蒜4瓣、干红椒8个、花椒1勺、芝麻油1勺、生抽1小勺
做法
将所有菜洗净备用。将豆腐切成半公分厚的片，放入热油中炸。炸至两面金黄便可，捞出控油。晾凉后切条备用。蒜捣成蒜泥或用刀切碎，倒入少许凉白开，然后加入醋备用。（特喜欢吃酸的也可不放凉白开）锅里烧水，水开后滴入几滴食用油。芽菜焯水，大火煮开就好，迅速捞出放进凉白开里冰冷。菠菜焯水，大约一分钟左右，快速捞出凉白开冰冷。炒锅热锅凉油下入花椒粒，小火炸取花椒油后将花椒捞出，炸制花椒油。炸制好的花椒油里放进干辣椒丝小火煸炒。将豆腐条、焯好的菠菜、芽菜放一块儿，将上步中略微辣椒油浇入，调入盐、生抽、芝麻油，然后再将蒜泥醋倒入，拌匀便可。小贴士：豆腐要选老豆腐，最佳是水份含量少的，由于炸制过程当中如果水份多的话会不断溅油。芽菜和菠菜焯水的时间也不要长，要不然就会软烂掉，焯水后用冰水冰冷也是为了保证芽菜脆脆的口感。焯过水的芽菜要控干水份，菠菜也能够轻轻的将水份挤一下。不挤水份的话，蒜泥里醋就不要加水了，要不然吃不到醋味了。花椒和干红椒的油温要掌控好，要不然会糊掉。花椒油可是增香的好东西。干红椒的辣椒籽要保存，会增香菜味。
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菠菜和它们一块儿拌，几种做法，学会了每天凉拌

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