美食分享：辣子鸡、凉拌冻豆腐、家常腐竹、小白菜牛奶鸡蛋饼 _生活知道

中国美食文化的底蕴丰厚多彩，作为炎黄子孙的咱们更应当去了解与关注，一道菜就是一个文化的度体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。咱们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪们不但要了解咱们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含意。琳琳每一天推荐各地的特点菜和小吃。
辣子鸡
用料：鸡肉我用了一只鸡全腿的量；马铃薯2个，目测直径4cm；干辣椒不少，用了有约15个吧；花椒一大把；姜1块，拇指大?。惶?粒单晶冰糖，可用白糖1勺替换；孜然可?。谎?勺+1小勺，1勺腌制鸡肉， 1小勺炒时放；料酒2勺；
做法：
干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适当腌制待用。马铃薯洗净去皮切5妹妹左右方丁
锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色
入马铃薯、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至马铃薯熟，入干辣椒转大火炒匀，入孜然略炒关火装盘搞定
【美食分享：辣子鸡、凉拌冻豆腐、家常腐竹、小白菜牛奶鸡蛋饼】凉拌冻豆腐
冻豆腐1片；荆芥或者菠菜1把；大蒜2瓣；
生抽1汤勺；醋1汤勺；蚝油1/3汤勺；糖1/4汤勺或更少；芝麻酱0.5汤勺；老干妈辣椒酱；香油几滴；盐适当；温水适当；
步骤
1豆腐洗净，用厨房纸吸净表面水份，一大块豆腐可切成四片，每一片单独装入保鲜袋，叠放好送进冰箱冷冻室寄存即成冻豆腐。此分装法有助于使历时快速解冻和完全切割。冻好的豆腐掏出便是黄色块状；取一片冻豆腐，连保鲜袋一块儿在水中浸泡解冻，赶时间的可用温热水，待豆腐由黄变白，恢复柔软便可继续下一步；
2将冻豆腐冻豆腐切割成整齐的小块；烧一锅开水，给一勺盐，水开后下入冻豆腐煮几分钟，将豆腐煮熟后用沥网捞出；
3如果使用菠菜，也需事前在盐开水中汆烫，去除了草酸钙，这样和豆腐搭配就没
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美食分享：辣子鸡、凉拌冻豆腐、家常腐竹、小白菜牛奶鸡蛋饼

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