臭桂鱼正宗做法？臭鳜鱼的正确做法？ _生活知道

大家好，关于臭鳜鱼做法步骤？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于臭桂鱼正宗做法？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
臭桂鱼正宗做法？材料：臭桂鱼1条，冬笋30g ，冬菇2朵，五花肉50g，姜10g，香葱1棵，香菜1棵，红菜椒20g，料酒30ml，油30ml，酱油15ml，胡椒粉5g，白砂糖10g
做法：
1、臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm 。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟；
2、五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。冬菇用温水浸泡1小时至泡发，去蒂后切成0.5cm见方的小丁，冬笋切成相同大小的丁，红菜椒也做相同处理。香葱切段，老姜切片；
3、中火加热平底不粘锅中的油至5成热，放入臭鳜鱼煎至两面金黄色，取出备用；
4、锅中留底油，大火加热至6成热，爆香香葱段和姜片，放入肉丁炒至变色，放入冬菇、冬笋丁翻炒2分钟，烹入剩余的料酒、酱油，放入鱼加适量热水（没过鱼身），调入白砂糖和白胡椒粉，大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，先将鱼取出装盘；
5、改大火收浓汤汁，锅中放入红菜椒丁翻炒均匀，将汤汁淋在鱼身上，撒香菜即可。
臭鳜鱼的正确做法？桂鱼 1条
葱适量
姜适量
白糖适量
米酒适量
郫县豆瓣酱适量
白酒适量
猪油适量
蒜适量
生抽适量
红烧臭鳜鱼的做法步骤
步骤 1
臭鳜鱼洗净，不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。热锅用姜片擦一遍，下菜籽油烧热放鱼（厨房纸吸干水份）双面煎至表面微黄盛出；
步骤 2
放入少许郫县豆瓣酱、葱姜，蒜末，炒香，将鱼再次入锅，加白酒，糖，生抽，猪油，开水没过鱼中大火收汁即可；
步骤 3
最后红椒粒和葱花点缀装盘。
步骤 4
蒜瓣肉，可以开动了！
臭桂鱼的做法？用料:
臭桂鱼1条?
油两小勺?
蒜苗四五根?
彩椒一个?
剁椒适量?
葱姜适量?
淀粉两勺?
料酒适量?
做法:
1/5网上买的臭桂鱼，泡20分钟，清洗干净。
2/5用厨房用纸吸干水分，切好花刀，放到平底锅煎成两面金黄，然后放到盘子中待用。
3/5用剩下的油呛葱姜，呛出香味儿，再放入剁椒翻炒。放入水，倒上生抽，料酒，再放入鱼，炖20分钟。
4/5辅料:蒜苗和彩椒切好备用！
5/5鱼熟后，先捞出来，把剩下的汤汁里放入蒜苗和彩椒，稍微煮一会儿，勾芡。把勾好的汤汁淋到鱼上即可。
臭鳜鱼做法步骤？臭鳜鱼 3条，、王致和臭豆腐 2块、干辣椒 3-4根、泡辣椒 3根、剁辣椒 2大勺、小米辣 4根、美人蕉 3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒 2大勺、盐 2小勺、臭豆腐汤 2大勺、菜籽油 2大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺
烹饪步骤
步骤1/19
鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀。如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天。这样效果会更好。
步骤2/19
用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适。
步骤3/19
戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀。
步骤4/19
用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味。将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里。可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天。
步骤5/19
几天过去了…去掉保鲜膜，嘿！喷喷臭?。。?
步骤6/19
将鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分。
步骤7/19
准备烹饪前将辅料准备好。小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好。
步骤8/19
锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄。用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香。
步骤9/19
将煎好的鱼盛出备用。
步骤10/19
锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱姜蒜、干辣椒煸炒香。
步骤11/19
之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油。
步骤12/19
有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水。
步骤13/19
中大火熬制5分钟。
步骤14/19
找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤。
步骤15/19
把辣汤倒回锅中，在锅中倒入适量臭豆腐汤，不要倒太多，咸。
步骤16/19
放入一小勺糖来调和味道。泡椒、剁辣椒、臭豆腐都咸，放点糖中和一下，但千万不能多放。
步骤17/19
把鱼放回汤中，中火炖至。
步骤18/19
炖鱼时盖上锅盖，焖一下。一面炖5分钟后，反面再炖几分钟。
最后一步
家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅。既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了。
臭桂鱼的做法？用料
臭鳜鱼一条、葱一根、姜 2片、蒜 3瓣、青椒一根、红椒一根、郫县豆瓣酱一勺、料酒两勺、生抽一勺、白糖一小勺、五花肉 50克、植物油适量、淀粉一小勺、盐一小勺
步骤:
步骤 1
清洗干净鱼，准备配料
步骤 2
锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用
步骤 3
锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香，添水放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁
步骤 4
加水淀粉，收汁，装盘！
臭桂鱼的做法，臭桂鱼怎么做好吃，臭桂鱼的家常？步骤/方式1
臭桂鱼加几滴料酒去腥，入锅油煎至表皮略脆捞出
步骤/方式2
放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香
步骤/方式3
青红椒加入，再加料酒，酱油，糖，醋炒成卤汁
步骤/方式4
将桂鱼加入，慢火焖至入味即可
臭桂鱼的腌制方法和做法？做法如下：主料：葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。小贴士：1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。3．粉丝炒过会好吃些的。4．汤的多少可随意增减。
【臭桂鱼正宗做法？臭鳜鱼的正确做法？】好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

臭桂鱼正宗做法？ 臭鳜鱼的正确做法？

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