腐竹片家常做法？腐竹起皮的正确方法？ _生活知道

大家好，关于腐竹的家常做法，腐竹怎么做？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腐竹的10种最佳吃法？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
腐竹片家常做法？2.
芹菜腐竹片：准备腐竹片500克，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入芹菜150克，腐竹片500克，再加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒十分钟即可关火盛出。
3.
腐竹片炒肉：准备腐竹片500克，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着再放入肉丝150克，炒至变色，然后放入腐竹片500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，翻炒十分钟即可关火。
腐竹起皮的正确方法？做腐竹用腐竹增筋剂和赛欧福腐竹增筋剂起皮快。豆浆表面不能沸腾，不然无法结皮，还有要腐竹嫩些就早点挑皮，要老些就让它多结会儿晚点挑皮。
首先你得自己磨出的豆浆，豆浆的比例为5:1，就是1/5是读其他的四份都是水，这样磨出的豆浆，再用火煮沸，以后慢慢的冷却的过程中，豆浆的表面会行一张类似于油脂的东西，这时候用筷子把它挑出来晾到竹竿上
腐竹的10种最佳吃法？步骤/方式1
香菇烧腐竹
腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝，胡萝卜切丝，红椒切丝；锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻，再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒，加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
步骤/方式2
清炒腐竹
干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发；起油锅，放胡萝卜片煸炒，倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色，最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
步骤/方式3
黄瓜拌腐竹
腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；黄瓜切菱形片、干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；洒黑芝麻拌匀。锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
步骤/方式4
凉拌西芹腐竹
西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。准备花椒，腌辣椒，锅里油加热，放腌辣椒煸香，油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏一下口感更佳。
步骤/方式5
腐竹烧笋干
腐竹和笋干泡发后焯水，锅入油爆香八角，花椒，放笋干，淋酱油和少许清水炖至收汁，加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒，最后撒上香菜出锅。
步骤/方式6
卷心菜木耳腐竹炒素
腐竹、黑木耳加水泡发。开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。卷心菜撕成块，香菇切片。油面筋从中间切开，切面撒点水。锅里加点油，加入素蠔油小火炒十几秒，再加入香菇，卷心菜炒焉，加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。加2大勺水，再烧几十秒调入盐即可。
步骤/方式7
白果腐竹薏米糖水
首先把薏米泡水5分钟，洗干净；在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时；再把腐竹洗干净，切块加入；再小火炖一个小时，加适量糖拌匀就好了。
步骤/方式8
鲜菇腐竹汤
腐竹提前2小时用冷水泡发，泡发的腐竹切段、平菇撕小块、姜切丝；锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；炒锅中加油少许，放姜丝炒香，倒入水，下腐竹、平菇煮约10分钟；加盐和鲜蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。
步骤/方式9
小白菜腐竹煲
事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用；把素高汤放入瓦煲煮开，放入腐竹先煮软，再捞起备用，然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面，盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。
步骤/方式10
腐竹莲子养生汤
莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水；锅中放适量的清水，隔水炖，炖盅盖上盖子炖3小时就可以享用了。
腐竹的家常做法，腐竹怎么做？大家好??我是山东胖哥，腐竹是我们餐桌上常见佳肴，凉拌，红烧，煮火锅吃法各式各样，腐竹和人造肉都属于豆制品吃起来非常好吃。下面是做的一道牛杂烧腐竹的做法和大家分享一下：首先我们先准备所需要的食材：牛杂200克左右，腐竹100克，大葱，生姜，甜面酱，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，高度白酒，八角，桂皮，鸡精，大蒜苗（以上材料根据所需适量）
1、首先将大葱切小段，生姜切丝，（片），大蒜苗切末，辣椒一切两段，八角、桂皮清洗一下八角（不要放太多，多了味太重会掩盖牛杂本身的香味）
2、将处理好的牛杂切段放入锅里焯水，加入生姜片，大葱段，高度白酒去腥，烧开后打去浮沫捞出牛杂沥干水分
3、腐竹用温水泡发，冷水也可以泡的时间长些，但不能用热水容易外面烂了里面还是硬的（腐竹一般是冷水头天晚上泡上的），腐竹泡好后切成2厘米的段备用
4、锅放放油加热到6-7成热，放入葱姜炒香加入牛杂，翻炒中加入酒，甜面酱，盐，生抽，老抽，炒匀使其充分入味，加入开水（也可以放啤酒）再放入八角、桂皮、胡椒粉炖至牛杂酥
5、放入切段的腐竹，炖5分钟左右加入鸡精大火收汁盛出，撒上蒜苗末即可（想吃汤泡饭的汁不要收的太干，汤拌饭吃非常香的）
怎么做腐竹？7个腐竹食谱分享给大家，把腐竹花式吃起来吧~
五花肉焖腐竹
–原料–
五花肉、腐竹、蒜苗、蒜、泡椒、姜、葱白、酱油、蚝油、盐、油
–做法–
①腐竹用冷水浸泡，切段。五花肉切块，蒜苗、辣椒、葱切段。蒜、姜切片。
②锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用。
③加入葱姜辣椒炒香，腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀。
④再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右，收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
腐竹蒸虾
–原料–
大虾、干腐竹、香葱、蒜蓉，生抽、料酒、香油
–做法–
①腐竹用清水泡发，虾洗净，去虾线。
②泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
③焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里，将虾放在腐竹上。
④将蒜蓉，生抽、料酒、香油调料混合成调味汁，浇在虾和腐竹上。
⑤放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎即可出锅。
木耳腐竹拌黄瓜
–原料–
木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油
–做法–
①将腐竹、黑木耳泡发，黄瓜洗干净。腐竹和木耳在开水中焯一下，过冷水。
②将黄瓜拍成块，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片，和葱丝、蒜末一起放入大碗。
③放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油再倒入少许酱油，搅拌均匀即可。
腐竹焖鸡
–原料–
鸡、腐竹、胡萝卜、姜、豆瓣酱、生抽、葱、八角、料酒、五香粉
–做法–
【腐竹片家常做法？腐竹起皮的正确方法？】①鸡肉洗净剁块，腐竹用冷清水泡开，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。
②鸡肉焯水，放几颗花椒去腥，热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。
③鸡皮加豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香，再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。
④调盐后加入适量的清水，盖上锅盖烧20分钟，放入腐竹焖25分钟至腐竹软烂，大火收汁。
⑤起锅后再放点小葱提色又提味。
豉香腐竹鱼煲
–原料–
鱼、腐竹、干香、青、红椒各1个、豆豉、蒜、姜、香葱、香菜
–做法–
①腐竹、香菇提前用冷水泡软。
②鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟，吸干水分，裹上一层干淀粉。
③锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄，沥油。
④泡好的香菇、青、红椒、豆豉、姜、蒜切片，葱、香菜切段。
⑤泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用。
⑥油锅中放入入姜片、蒜片、葱白和豆豉煸，放入香菇、青、红椒，再倒入腐竹和鱼块炒匀。
⑦碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水搅拌，把芡汁倒入锅中炒匀。
红油腐竹
–原料–
腐竹、芹菜、青椒、红椒、葱、姜
–做法–
①腐竹提前泡发，加些许盐，泡出来的腐竹干净完整。
②芹菜切丝、腐竹焯水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，所有食材放入碗内，加上生抽盐糖和红油。
③拌均匀即可享用了。
腐竹粉丝煲
–原料–
腐竹、粉丝、肉末、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、剁椒、生抽
–做法–
①粉丝、腐竹放温水浸泡至软，猪肉剁末，蒜切末、姜切小段。
②肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味。
③碗内先排入泡好的粉丝，将腐竹码在上面，放上腌制好的肉末。
④最后洒满蒜末，加上剁椒，淋上生抽。
⑤冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用。
没想到一节长长的腐竹能做出这么多好滋味，而且金灿灿的外表，太适合现在吃啦，寓意着金银满满哟！
喜欢吃腐竹和没吃过腐竹的朋友，赶紧收藏这篇，解锁腐竹美味吧~
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