干炸里脊做法？干炸里脊做法？ _生活知道

大家好，关于怎样做干炸里脊？很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干炸里脊肉的切法？的知识，希望对各位有所帮助！
干炸里脊做法？具体做法步骤如下：
1.首先，改刀将里脊肉切成片，用刀背把肉拍一下，这样容易入味。
2.将里脊肉切成约宽1厘米左右，长5厘米左右的条。
3.切好的里脊肉装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一个小碗，加入适量的清水，放入葱丝和姜丝，浸泡10分钟，等一会调面糊的时候，加一点葱姜水，这样做出的里脊有一股葱香味。
5.取一个大碗，加入2勺淀粉，加入2勺面粉，打入2个鸡蛋，加入葱姜水，搅拌均匀，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。
6.锅内加油烧至5成热，放入筷子，冒小泡就可以，把肉条放在蛋液内，挂糊。
7.将里脊肉逐条下入锅内，小火慢炸，一定要记住小火慢炸，如果火太大，容易上色，但是不熟。
8.里脊肉炸至上色后，捞出，千万不要炸过，炸过后，肉会发老，发硬，不好吃。
9.第一遍全部炸完后，开大火，将油温烧至7成热，冒青烟为止，下入里脊肉复炸。
10.搅动一下，让里脊肉受热均匀，炸1分钟左右，炸至金黄色，捞出，千万不要炸过，炸老了。
11.一道营养美味的下酒菜——软炸里脊就做好啦！过年招待亲朋可以做一下这道菜，简单又好吃，配上椒盐粉更是美味！
干炸里脊做法？主料
里脊500克
辅料
面粉50克、淀粉50克、鸡蛋1个、食盐半茶匙、生抽1勺、料酒1勺、植物油适量、椒盐少许
?步骤:
1. 猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐、生抽、料酒腌20分钟；
2. 面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准；
3. 将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀；
4. 锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可。
干炸里脊的做法？做法步骤：
1· 将里脊肉洗净切成5厘米长的长条
2· 将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀
3· 筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时
4· 将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的
5· 锅中倒入适量油，将筷子竖着放入锅中，周围出现小细泡时将肉条依次放入，中火炸至双面金黄即可
6· 漏勺捞出控油
7· 盘中铺一层洗净的生菜，将里脊倒入装盘，根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐
8· 干炸里脊肉就做好了
怎样做干炸里脊？原料：
猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉。
做法：
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。
干炸里脊不放面行吗？可以
干炸里脊可以不用面粉只用淀粉。
食材:里脊300g、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清2个、椒盐适量。
方法步骤: 将肉切厚一点的肉片,用刀背拍断纤维,加盐腌制十分钟;取蛋清,打至蛋清中可以竖起牙签;向蛋清中加入淀粉,继续打蛋清三至五分钟;将肉表面拍适量淀粉,再在蛋清糊中裹住淀粉表面;将里脊肉下入油锅炸制,炸好后表面撒上椒盐即可食用。
杨家干炸里脊做法？所需食材
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。
干炸里脊北京正宗做法？用料
里脊300克，
鸡蛋2个，
淀粉2勺，
面粉约八十克，
盐适量，
料酒2勺，
胡椒粉小半勺，
孜然粉小半勺，
椒盐小半勺，
蚝油1勺，
生抽1勺，
步骤 1
将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。
步骤 2
将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。
步骤 3
将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。
步骤 4
油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可。
干炸里脊肉的切法？工具/原料
里脊 (300克)
鸡蛋 (2个)
淀粉适量
面粉适量
盐适量
料酒 1勺
胡椒粉少许
孜然粉少许
椒盐适量
蚝油 1勺
方法/步骤
1.将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。
2.将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟
3.将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去
4.油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可
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