土豆炖牛腩 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于土豆炖牛腩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备牛腩一块，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。

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准备土豆一个，削过皮以后切成大小均匀的滚刀块。
准备胡萝卜一个，也切成一样的滚刀块。
切点大葱圈、生姜片放在一起，再抓入适当的八角、桂皮、香叶备用。
2.把牛肉焯一下水：牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物资，在加热过程当中腥味会随着酒精挥发被带走，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后沿锅边淋入适当的清水，把牛肉倒入锅中，加入老抽调底色，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。
连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。
【土豆炖牛腩】10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入汤里面。
8分钟以后打开锅盖再补一下味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后便可装盘，最后撒上一点葱花，一道鲜嫩可口的土豆炖牛腩就做好了。
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土豆炖牛腩

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