黄豆苦瓜鸡脚汤 _生活知道

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原料：鸡爪120克，苦瓜55克，瘦肉60克，水发黄豆140克，姜片少量

文章插图
调料：盐3克，鸡粉少量
做法1 洗净的苦瓜切开，去除瓜瓤，再切小块；瘦肉切块；鸡爪对半切开。
2 锅中注入清水烧开，放入瘦肉块，搅匀。
3 再倒入鸡爪，搅散，汆煮去除血渍，再捞出待用。
4 沙锅中注水烧开，倒入汆好的食材。
5 倒入洗净的黄豆，撒上姜片，放入苦瓜块，搅匀。
6 盖上盖，烧开后转小火煲煮约80分钟，直至食材熟透。
7 揭盖，去除浮沫，加入盐、鸡粉，拌匀，关火后盛出煲好的汤，装在碗中便可。
小贴士：煮食材时可加入少量料酒，能有效地去除腥味。
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黄豆苦瓜鸡脚汤

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