鱼肉 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一位：鱼肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱼肉在家常菜中很常见，营养丰富，脂肪含量非常低，想要好吃不长胖的朋友可以多吃些。

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推荐食谱：【奶白鱼汤】
1.准备食材：
准备鲫鱼一条，已经提早宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了避免鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火渐渐煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，构成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时倒出来。
3.开始烹饪：
把鱼放入烧开的沙锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少量食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以避免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
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