大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一道：沙锅大烩菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1，准备一块老豆腐，切成厚片，放入盆中 。五花肉一小块切成薄片，装入小盆中 。

文章插图
小葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起，火锅底料一块切碎，一起放入盆中，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把 。
2，沙锅烧热，加入少量植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出肥油，加入豆瓣酱一勺，炒出红油 ， 倒入葱姜和大料，继续翻炒几下 ， 加入老抽几滴上底色，料酒适当去腥，添入适当的清水 。
3，加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开，再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后 ， 放入豆腐和黄芽菜，火锅丸子等配料 。
【沙锅大烩菜】4 ， 汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透这个沙锅马上就要做好了，吃起来麻辣鲜香，和重庆的鸡公煲有一拼 。
最后放入大青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生 ， 再淋入几滴香油，放上少量香菜，这个沙锅大烩菜已经做好了，一起来尝一下味道如何样吧！
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