【大米糕】 _生活知道

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【【大米糕】】主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适当。

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【具体做法】
1、大米清洗干净，提早浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。
2、泡好的大米控去水份，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。也能够加清水。
3、打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。
4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了，但是米浆发酵本身就会有酸味，这是正常现象。
5、发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水份，比最初打好的米浆浓稠了很多。
6、准备模具，用纸杯、碗都可以，里面刷一层油，倒入米浆，八分满就能够了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。
7、不要急于上锅蒸，二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就能够了。锅中烧水，烧水的时候不要盖锅盖，等锅中水开放入模具，盖上锅盖大火蒸30分钟。
蒸好的米糕略微放凉以后再吃，软糯香甜，微微Q弹，一点儿也不黏牙，非常好吃。放凉了也不会干硬。
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【大米糕】

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